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Angel’s Kiss 天使之吻
適合淑女喝的雞尾酒，男士們可體貼的為女朋友點一杯適合她們的cocktail。這是一種將鮮奶油懸浮在可可利口酒(Cream de cacao)上面的軟性(soft)雞尾酒。裝飾用的紅櫻桃與天使之吻的名稱很相稱，非常可愛，由酒甜而濃郁的滋味可以想見天使甜蜜的臉蛋，是一種適合女性飲用的雞尾酒。櫻桃的裝飾手法是重點表現，請依法製作，勿省略任何細節。此酒因為甜口，所以作為飯後或飯前都很適合
Pink Lady紅粉佳人
源自美國百老匯的一齣短劇。劇中有一位年輕害羞的巾幗英雄，飲酒後大調其芳舞，所飲的酒中有一杯名叫=紅粉佳人=，自此聞名。
Margarita瑪格麗特
在1949年，美國洛杉磯一位叫簡．雷特沙的調酒師，為了寄託對情人瑪格麗特在他們守獵時候不幸被流彈擊中而死在他懷抱裡的哀思，設計成耐人尋味的=瑪格麗特雞尾酒=。
Bloody Mary血腥瑪麗
英國喬治．喬瑟爾因看到了殘酷迫害國內新教徒而被憎恨的英格蘭女王瑪麗，而設計成=血腥瑪麗雞尾酒=。
曼哈頓 Manhattan
1840年，有個名叫甘曼的人，因負傷走進英國西部馬里蘭州的一家酒店，該店調酒師見他傷勢很重，便趕緊倒了一杯威士忌酒，加點糖漿給他提神，這種新型調和酒傳到紐約更添加了苦艾酒，以該市中心區=曼哈頓=冠名。
雪裏紅
Snow Red
側車
Side Car
亞力山大
Alexander
酸威士忌
Whisky Sour
約翰可林
John Collins
曼哈頓
Manhattan
銹鐵丁
Rusty Nail
教父
God Father
血腥瑪莉
Bloody Mary
螺絲起子
Screwdriver
白色俄羅斯
White Russian
鹽狗
Salty Dog
新加坡司令
Singapore Sling
琴湯尼
Gin Tonic
百萬富翁
Million Dollar
阿拉斯加
Alaska
紅粉佳人
Pink Lady
椰林春光
Pina Colada
邁泰
Mai Tai
自由古巴
Cuba Libre
女王蜂
Queen Bee
藍色夏威夷
Blue Hawaii
墨西哥日出
Tequila Sunrise
紅磨坊
Moulin Rouge
猛牛
Brave Bull
西班牙蒼蠅
Spanish Fly
綠色蚱蜢
Grasshopper
金色的夢
Golden Dream
1.威士忌whisky為基酒的
a.教父God Father =>威士忌+杏仁酒
b.高飛球Higbball =>威士忌+蘇打水
c.獵人Hunter =>威士忌+櫻桃白蘭地
d.威士忌沙瓦Whisky Sour =>威士忌+檸檬汁+蘇打水+砂糖
2.白蘭地brandy為基酒的
a.側車Sidecar =>白蘭地+白香橙酒+檸檬汁
b.奧林匹克Olympic =>白蘭地+白香橙酒+柳橙汁
3.琴酒Gin為基酒的
a.琴東尼Gin&Tonic =>琴酒+通尼汽水+檸檬汁
b.天堂Paradise =>琴酒+杏桃白蘭地+柳橙汁
c.環遊世界Around-the-World =>琴酒+綠色薄荷酒+鳳梨汁
4.伏特加Vodka為基酒
a.鹹狗Salty Dog =>伏特加+葡萄柚汁
b.螺絲起子Screwdriver =>伏特加+柳橙汁
c.黑色俄羅斯Black Russian =>伏特加+咖啡酒
d.伏特加萊姆Vodka&Lime =>伏特加+萊姆汁
5.蘭姆Rum為基酒的
a.藍色夏威夷Blue Hawaii =>無色蘭姆酒+藍色香橙酒+鳳梨汁+檸檬汁+椰香酒
b.長島冰茶Long Island Iced Tea =>蘭姆酒+琴酒+伏特加+龍舌蘭+白香橙酒+檸檬汁+萊姆汁+可樂
c.邁泰Mai-Tai =>無色蘭姆酒+白香橙酒+鳳梨汁+柳橙汁+檸檬汁+黑色蘭姆酒
6.龍舌蘭Tequila為基酒的
a.瑪格麗特Margarita =>龍舌蘭+白香橙酒+檸檬汁
b.日昇龍舌蘭Tequila Sunrise =>龍舌蘭+柳橙汁+紅石榴汁
鹹狗 Salty Dog
時間：10秒
材料：伏特加 1又1 / 2 oz、葡萄柚汁八分滿
做法：1.檸檬片沾濕杯口，以滾動方式於杯口沾上一圈鹽巴。2.杯中裝入六分滿冰塊。3.量取伏特加倒入，加葡萄柚汁至八分滿即成。
懶人調酒教室：●伏特加搭配葡萄柚汁及少許的鹽，最適合夏日午後收拾疲憊的心情補充能量。飲料中含有果汁及冰塊因此可選用較大的玻璃杯，倒入飲料時要特別小心，別破壞了完整的鹽圈。
萊姆伏特加 Vodka Lime
時間：15秒
材料：伏特加 1又1 / 2 oz、萊姆汁3 / 4 oz
做法：1.檸檬片沾濕杯口，以滾動方式將杯口沾上一圈鹽巴。2.杯子裝入六分滿冰塊。3.量取伏特加和萊姆汁倒入，攪拌均勻。4.以檸檬片裝飾。
懶人調酒教室：●伏特加及萊姆汁的比例以2:1即可，這道酒材料簡單，容易表現伏特加的風味，因此愛好伏特加的朋友可以從市面上不同等級品牌的伏特加中，挑出自己最喜歡的感覺，調一杯屬於自己的Vodka Lime。
螺絲起子 Screwdriver
時間：10秒
材料：伏特加 1 oz、柳橙汁八分滿
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊。2.量取伏特加倒入，加柳橙汁至八分滿。3.可放入柳橙片為裝飾，放入調酒棒即可啜飲。
懶人調酒教室：●螺絲起子酒精濃度不高，調製方法簡單，材料購買容易，是可以輕鬆在家招待朋友的雞尾酒。
●但是雞尾酒除了調製方法和酒材比例外，裝飾物的搭配和整體美觀也十分重要，可利用簡單的檸檬片或柳橙片來製造華麗的效果。
橘花 Orange Blossom
時間：10秒
材料：琴酒 1oz、柳橙汁 2 oz
做法：1.將雞尾酒杯放於冰箱中冰鎮。2.搖酒器裝入1/2杯冰塊，依序加入琴酒和柳橙汁，搖盪均勻。3.將飲料過濾，倒入事先冰鎮好的雞尾酒杯即可啜飲。
懶人調酒教室：●琴酒（Gin）的原料是杜松子，酒名就是緣於法語杜松子（Geninever）的發音。無色透明且具有特殊的香味，只要加些果汁就相當好喝了，是懶人調酒的最佳選擇。
●調製前可先選定一個透明高腳玻璃杯，容量約4oz即可，事先將杯子放置冰箱冷凍庫冰鎮約2分鐘，利用這個時間將其他材料器具準備好，雞尾酒調製的過程要迅速搶在冰塊融化之前，不要讓水的味道破壞了整個風味，因此要將材料器具都準備妥當了才開始調製。
此外可以用柳橙片沾濕杯口，在杯口以滾動的方式沾上一圈糖，除了可以當做裝飾物，飲用時增加了砂糖的甜蜜也別有一番風味！
琴湯尼 Gin Tonic
時間：10秒
材料：琴酒 1又1 / 2 oz、通寧水八分滿
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊，量取琴酒倒入。2.通寧水加至八分滿。3.攪拌均勻後，放入調酒棒；可將檸檬片輕抹杯口丟入，增加香味。
懶人調酒教室：●這一道廣受歡迎的餐前飲料，可以切一片檸檬片在杯口輕輕的抹一圈，再丟入飲料中；輕輕啜飲，於是鼻子裡充滿琴酒和檸檬的清香，加上苦澀略帶甘甜的通寧水，適合一人獨飲。
自由古巴 Cuba Libre
時間：10秒
材料：白色蘭姆酒 1又1 / 2 oz、可樂八分滿
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊，量取蘭姆酒倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻，以檸檬片裝飾。
懶人調酒教室：●自由古巴廣受歡迎，因為調製方法簡單，只以兩種材料組合，非常適合懶人在家中隨時暢飲。酒杯隨意、份量也可不拘，而冰塊可多加，如此更能凸顯碳酸類飲料的特色。
●古巴的特產蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，這世界的極端中也有些可愛的和諧，據說卡斯楚和柯林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。
加州之戀 California Punch
時間：10秒
材料：白色蘭姆酒 1又1 / 2 oz、柳橙汁2 oz、蘇打水八分滿
做法：1. 取一只10oz容量酒杯，裝入六分滿冰塊。2.量取全部材料依序加入。3.攪拌均勻，放入調酒棒及裝飾物即可啜飲。
懶人調酒教室：●蘇打水無色無味，為碳酸飲料的一種，利用蘇打水調製飲料不但不會影響酒材的風味，還會造成清爽的口感。同樣的如果希望能增加飲料的甜味，則可以加入七喜汽水來達到這樣的效果，但是要考慮到材料之間能否協調。
波本可樂 Bourbon Coke
時間：10秒
材料：波本威士忌 1又1 / 2 oz、可樂八分滿
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊，量取波本威士忌倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻，放入調酒棒，以檸檬角做為裝飾。
Shake 搖出美味
調製雞尾酒最常見的手法就是Shake搖盪法，不要看這個動作很簡單，其實也是有學問在其中的喔。
1. 將冰塊夾入搖酒器底杯中約五分滿，可依調製份量加減冰塊。
2.量取酒材依序倒入，部分材料不適合直接接觸冰塊，需依酒譜中的順序。
3.蓋上過濾器及頂蓋，以手指扣緊頂蓋及瓶底，均勻的上下搖盪約十下左右，可用單手或雙手操作。若酒材中有不易混和的材料，可多搖一兩下，至瓶身外部結霜。
4.移開頂蓋，將搖酒器中飲料過濾倒至杯中
Long Island Tea(長島冰茶)
因為想要容易醉，除了混酒之外，加入有氣(含有蘇打成份)飲料會讓酒精在身體裡更快的運行，加上這杯調酒感覺就像茶一樣，會讓人不知不覺就多喝了，所以普通人或是不了解這杯酒的人常常會醉的不知原因。
【配方】
1/3oz 伏特加
1/3oz 萊姆酒
1/4oz龍舌蘭
1/4oz琴酒
1/3oz白柑橘香甜酒
1 oz濃縮檸檬汁
1/2oz糖水
以上材料先shake過後倒入可林杯，再用可樂倒滿就完成了!
用檸檬片裝飾一下看起來就非常像檸檬紅茶嘍!
餐前雞尾酒
材料：
伏特加------------40ml
柳橙汁------------適量
作法：
1.將伏特加倒入加有冰塊入的杯中
2.把多於伏特加2~3倍的冰果汁倒入杯中攪勻即可
典故：
這是一種杯中洋溢著柳橙汁香味的雞尾酒。在伊朗油田工
作的美國工人以螺絲起子將伏特加及柳橙汁攪勻後飲用，
故而取名為螺絲起子。這種酒素以勾引女子雞尾酒聞名。
如果將螺絲起子中的伏特加基酒換成琴酒，則變成橘子花
雞尾酒，美國禁酒法時期，這種雞尾酒非常流行。螺絲起
子的配方中如果多加一種叫加里安諾(Galliano)的黃色甜味
利口酒，就變成哈維．沃魯班卡伏特加(HARVEY WALLBANGE)
雞尾酒。加里安諾的酒精度數是35%，原產地在義大利，
是一種含有花草、藥草及些許大茴香味的利口酒
酒精淡ㄉ~
血腥瑪麗~
VODKA+番茄汁+鹽巴+酸辣醬+胡椒粉
求愛~
VODKA+水蜜桃酒+蔓越莓汁
蛋蜜汁
蛋黃+蜂蜜+柳橙汁+牛奶+鳳梨汁
這ㄍ要搖酒一點~蜂蜜跟但黃才會散掉~
特吉拉日出
龍舌蘭+柳橙汁
特吉拉日落
龍舌蘭+檸檬汁<這ㄍ要用果汁機打>
以上這是滿普遍的調酒~可以再加自己調製看看!!^^ |
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發表於 2011-1-16 01:12:59
發表於 2011-1-16 22:27:34
