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El Conquistador簡介
自從哥倫布發現新大陸並且在他對新大陸的第四次冒險的航行抵達哥斯大黎加以後｡以西班牙貴族身分對新世界展開一個全新的殖民地統治以後改變了哥斯大黎加幾百年來的命運。有鑑於此我們認為這支征服了歐洲市場的咖啡將其命名為｢征服者｣是再適合不過了｡
多年來承襲在德國烘焙廠的標準烘焙所生產烘焙而成的El Conquistador咖啡將特有的黑巧克力味道以密集的口感充分呈現出來,不同於一般哥斯大黎加的咖啡應有的酸味及花果香。El Conquistador咖啡在嘴巴裡所呈現出來的卻是濃郁與香甜並存｡
這是一支特別的咖啡,他所呈現在口裡集中而且密集的口感,是任何哥斯大黎加咖啡所沒有的,尤其是那股濃厚的黑巧克力味道更是你所不能錯過品嚐的一支好咖啡｡
El Conquistador杯測報告
El Conquistador生長於Tarrazu產區最裡面的Dota區是一個典型的高原地形,由於Dota區不論是土壤或溫溼度在咖啡的種植條件裡來說都是上上之選,以水洗法處裡的咖啡來說El Conquistador在發酵期的處裡中更發展出非常獨特的衡濕處裡法,以此法處裡的咖啡生豆其優點是生豆中的含水量得以得到較均衡的控制,當然,這也使得El Conquistador在其味道表現出更佳的穩定度
尤其在城市烘焙的部分,其明亮度更是超越以往哥斯大黎加所生產的任何一支豆子,在深城市烘焙中的表現又以其尾韻所表現出的黑巧克力味道最為特殊,此階段中在濕的香氣所顯現出的水果酒味道更是明顯,針對整體質量而言El Conquistador可以在苦的背景中又具備甜的表現,也可以在入口後如同絲般的滑順後又急速逆轉出非常集中的口感然後再在喉嚨中完全化開。
文出：咖啡先生blog |
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發表於 2011-1-18 01:47:07
