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酒國之旅-法國
說到法國更不能不說到酒。法國是名副其實的酒國，共有10大葡萄酒產區，其中吉隆河和加隆河流經其中的波爾多是最有名的產區，可說是世界葡萄酒的首都，所產紅酒和貴腐甜白酒都非常出色，諸如拍賣會爭相競標的列級酒莊頂級酒、具有波爾多之王美譽的寶龍菲力浦家族、百年酒廠卡維及蔻蒂等等也都是波爾多大名鼎鼎的葡萄酒品牌；勃艮地別具特色的風格足以和波爾多分庭抗禮，若要找代表性佳釀，行家多半會指引你選擇以高齡老樹葡萄釀造豐郁濃厚美酒的伯爵藍帶酒廠；南方薄酒萊酒區以佳美葡萄釀造的薄酒萊新酒成為近年來的流行熱潮，觸角延伸至此的伯爵藍帶酒廠就以質感出眾的薄酒萊年年驚豔嚐鮮酒迷的心；如果想要尋找濃烈而單寧充足的酒，法國西南部酒區則是一塊值得探尋之處；而巴黎東北方的香檳區，則以傳統而繁複的香檳法造出形象和價格皆高貴的香檳酒，所產香檳深受歐美皇室喜愛的第一品牌蘭頌即是代表；羅瓦爾河酒鄉充滿中古世紀的城堡風情，所產的Muscat白酒非常適合與海鮮搭配；東北方的阿爾薩斯以德國風味的不甜（Dry）白酒為主；隆河谷地狹長的河谷使得葡萄種植更加不易，但可釀出全法國最富辛香風味的葡萄酒，尤其谷地南部的教皇新城堡以多葡萄品種調配的獨特風味聞名，像是醇美迷人的歪脖子紅葡萄酒；普羅旺斯的Rose（粉紅酒）清新且果香芬芳；侏羅及薩瓦區是長期以來被埋沒的酒區，所產的酒品質都相當穩定，以經過特殊氧化過程的黃酒（vin jaune）為代表。此外，南法朗克多魯西雍近年來水準有所提昇，諸如寶龍菲力浦旗下的寶龍納格頂級酒具有極佳口碑；科西嘉島生產的葡萄酒風格近似義大利酒，也相當聞名。 |
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發表於 2011-1-18 14:54:10
