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佛教是西元前6至5世紀由古印度釋迦牟尼創立的（大致與我國的 孔子、老子時代相當），最初由西域傳入我國，東漢初年開始廣為流 傳，在隋唐和盛唐時，全國已經有了很多的佛教寺院，寺院經濟也有 了突出的發展，其中茶葉是重要的內容。 我國茶葉的興盛時期是唐朝，在佛教的禪宗發展的基礎上風盛起 來的，由於坐禪中閉目靜思，極易睡著，所以坐禪中“唯許飲茶”。
在我國的唐宋時期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禪必有茶 ；特別是在南方寺廟，幾乎出現了廟廟種茶，無僧不茶的嗜茶風尚。 佛教認為：茶有三德，即“坐禪時通夜不眠；滿腹時幫助消化，茶且 不發。”有助佛規，這也許是佛教倡茶的原因之一。
事實上在魏晉甚至更早的時候，茶葉就已成為我國僧道修行修煉 時常用的飲料了。如：陸羽在《茶經》中多次引述了兩晉和南朝時僧 道飲用茶葉的史料。其中引錄的《釋道該說續名人傳》稱：“釋法瑤 ，姓楊氏，河東人，永嘉中過江，遇沈台真君武康小山寺，年垂懸車 ，飯所飲茶。”又摘引的《宋錄》稱：“新安王子鸞，豫章王子尚， 詣曇濟道人于八公山，道人設茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言 茶茗’？！”。這說明在魏晉南北朝時，我國僧道已有尚茶之風。
我國寺廟不僅重視茶葉，而且也是生產、宣傳、和研究茶葉的中 心。在古代，也只有寺廟最有條件研究茶葉，提高品質。因為寺廟都 有一定的田產，和尚不參加勞動，他們有時間、有文化來講究茶的采 造、品飲藝術和寫書作詩來宣傳茶葉文化，所以，我國有“自古名寺 出名茶”之說。
根據史料記載、以及民間傳說，我國古今眾多的名茶中，有不少 最初是由寺院種植、炒制的。如四川雅安出產的“蒙山茶”，亦作“ 仙茶”，相傳是漢代甘露寺普慧禪師親手所植，因其品質優異，被列 為向皇帝進貢的貢品。福建武夷山出產的“武夷岩茶”，前身叫“烏 龍茶”，該茶以寺院採制的最為正宗，僧侶按不同時節採摘的茶葉， 分別製成“壽星眉”、“蓮子心”和“鳳尾龍須”三種名茶。北宋時 ，江蘇洞庭山水月院的山僧採制的“水月茶”，即現今有名的“碧螺 春茶”。明隆慶年間，僧徒大方制茶精妙，其茶名揚海內，人稱“大 方茶”，是現在皖南茶區所產的“屯綠茶”的前身。浙江雲和縣惠明 寺的“惠明茶”，有色澤綠潤，久飲香氣不絕的特點，1915年在巴拿 馬萬國博覽會上榮獲一等金質獎章。此外，產於普陀山的“佛茶”、 黃山的“雲霧茶”、雲南大理感通寺的“感通茶”、浙江天臺山萬年 寺的“羅漢供茶”、杭州法鏡寺的“香林茶”等，都是最初產於寺院 中的名茶。
佛教寺院不僅對茶葉的栽培、焙制有獨特技術，而且十分講究飲 茶之道。寺院內設有“茶堂”，是專供禪僧辯論佛理、招待施主、品 嘗香茶的地方；法堂內的“茶鼓”是召集眾僧飲茶所擊的鼓。另外寺 院還專設“茶頭”，專管燒水煮茶，獻茶待客；並在寺門前派“施茶 僧”數名，施惠茶水。寺院中的茶葉，稱作“寺院茶”，一般用途有 三：供佛、待客、自奉。據《蠻甌志》載，覺林院的僧人待客中等茶 、自奉以下等茶、供佛以上等茶。“寺院茶”按照佛教規矩有不少名 目，每日在佛前、堂前、靈前供奉茶湯，稱作“奠茶”；按照受戒年 限的先後飲茶，稱作“戒臘茶”；化緣乞食得來的茶，稱作“化茶” 等等。學佛的人是時刻都注意學習的，生活中的所有事情都與學佛、 信佛掛鈎，以求對佛的尊敬和學佛的長進，這一方式其實是較為有效 的，而飲茶也當然地列入了這一範疇。我國的不少佛門聖地、名山寺 廟都種有茶樹，僧人自采自製，飲茶念佛，修身養性，高齡僧人無數 ，究其長壽原因，與長期飲茶有關係。
統而言之，無論在茶的種植、飲茶習俗的推廣、茶宴形式、茶文 化對外傳播方面，佛教都有巨大貢獻。我國的飲茶習慣是隨著佛教一 起傳入到日本的。
來源：拙風文化網 |
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發表於 2011-2-8 01:10:52
發表於 2011-2-8 18:47:56