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近期春茶紛紛搶鮮上市，很多消費者都喜歡購買新製作出來的茶葉，趁“鮮”喝。針對這種現象，老茶師特別提醒大家，“茶葉越新鮮越好”的觀點，其實一直以來是對茶的一種誤解。
“其實並不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶，黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，清香型鐵觀音，但即使是綠茶，清香型鐵觀音也並非是現採現喝的才算新鮮。“師傅說。
春茶屬於新茶，就是當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。據師傅介紹，新茶並非越新越好。首先從營養角度講，最新鮮的茶葉營養成分不是最好的，因為採摘下來不足一個月的茶葉沒有經過一段時間的放置，含有對身體有不良影響的物質，如多酚類物質，醇類物質，醛類物質，還沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉，腹脹等不良反應。其次，太新鮮的茶葉喝法不當易傷腸胃，對胃病的人來說更不好，因為新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類，醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群雖然影響不大，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜並誘發胃病，而像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，新茶會刺激胃黏膜，產生腸胃不適，甚至會加重病情。另外，新茶中還含有較多的咖啡因，活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱，心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。
新茶不是越新越好，並且新茶不宜多喝。師傅同時還提醒大家：“買回家的新茶最起碼要存放半個月以上才能喝，存放不足半個月的新茶，最好少喝或者不要喝，只有這樣喝茶，才能真正喝出健康的身體。
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發表於 2011-2-10 21:39:54
