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過去相傳古時農家有男孩子誕生時，做父母的通常要釀製幾罈酒並儲藏在地窖或埋入地下，一來週歲時喝度睟酒，其他埋藏在地下。直到兒子長大讀書的時候，就挖出來啟封，祭祀聖人孔子，祈盼讀書有成，金榜題名、狀元及第。或等兒子結婚，則將這久藏的精釀陳酒招待賓客。因此人們稱其為「狀元紅」，也意味父母望子成龍的期待，希望兒子能高中狀元。
科舉考試以名列第一者為元，鄉試第一稱解元，會試第一稱會元。殿試第一稱狀元。唐制，舉人赴京應禮部試者皆須投狀，因稱居首者為狀頭，故有「狀元」之稱。從隋朝開始實行科舉制以來，從中經歷唐、宋、元、明、清各代，直到清光緒31年(1905)廢除，歷經1000多年。在「學而優則仕」的年代，封建社會的文人都把考狀元作為躋身仕途的唯一途徑。「十年寒窗無人問，一舉成名天下知」、「書中自有顏如玉，書中自有黃金屋」，這些千古名言不知激勵多少學子臥薪嚐膽、懸樑刺股、死鑽八股、勇跳龍門。
埔里酒廠曾經於69-73年間生產過『狀元紅』，在歷經24年後，於97年將921震災所殘留僅存－窖藏精釀陳紹，選出在酒窖儲藏18年以上，深受釀酒師傅特別典藏呵護調製，酒呈琥珀酒紅色，所以稱為『台灣狀元紅』，為目前台灣僅存手工製作，最高級上等精釀紹興美酒，可稱為「台灣紹興之寶」。
文出：台灣紹興故事館 |
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發表於 2011-2-22 20:54:15
