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台南特有習俗，不管男孩女孩年滿十六歲，父母會帶孩子至廟中祭拜七娘媽，並過供桌及七娘媽亭，意味「做十六歲‧ 轉大人」。十六年的歲月醞釀，為的是女兒長大成人出嫁的那一刻，與所有的親朋好友宣告女兒的喜訊，共飲『女兒紅』酒，也一起祝賀女兒福祉美滿，早生貴子。而台灣的原住民從明朝開始到民初這段期間，大部來自中國浙、閩、粵一帶，也將這民間禮俗引進台灣（包括婚嫁禮俗）。但隨著歷史環境的變遷台灣實施菸酒專賣製度，嚴禁民間私自釀酒，造成民間酒文化的流失，而埔里酒廠為找回民間婚嫁囍酒文化與傳承歷史酒香，特精挑細選，醞釀了十六年的埔里美酒，95年製成推出『窖藏十六年─女兒紅』。
何謂「女兒紅」？在古代，婦人生下女兒之後，會請人到娘家報喜。娘家基於慶賀女兒身為人母及疼惜外甥女，會由外婆出糧、舅舅請釀酒名師釀造香醇美酒，並裝入罈中用蜜蠟或紅泥封口（類似埔里紹興酒的製程），以馬車送至外甥女家中，在外甥女出生之屋簷下，挖下一到二人深之坑洞，將酒罈成排埋入土中。待甥女出嫁之日，才開罈取出宴請賓客。此酒是為『女兒紅』。是父母對兒女望子成龍、望女成鳳的期盼與憧憬心情寫照。故事的開頭就由埔里酒廠的『窖藏十六年─女兒紅』開始說起……。
『弄瓦製新釀，封泥入窖藏，二八出閣時，醺紅新嫁娘』。
正婚禮是將新婦迎到男家後，所舉行正式結為夫婦的儀禮，可分為拜堂、沃盥、對席、交杯酒、合巹五階段：
「拜堂」是婚禮中男女共祭天地神明與祖先的宗教性儀式。
「沃盥」是夫婦沐浴潔身，把一切污穢與厄運洗淨，象徵一個新的開始。
「對席」即新婚夫婦交拜禮畢，進入新房，坐到床沿，彼此相對。
「交杯酒」指新婚夫妻同食同飲，以象徵夫婦營共同生活之意。
女兒紅禮盒中備有2個爵杯供飲交杯酒使用。
「合巹」即新郎以竹親掀新婦之纓（蓋頭），之後男女雙方正式結為夫妻。
女兒紅婚禮使用建議紅布裹頭，象徵掀蓋頭，喝交杯酒，婚禮程序才算完整。
文出：台灣紹興故事館 |
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發表於 2011-2-22 20:56:18
