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宴請客戶、親友聚餐……各種各樣的宴請接踵而至，可一大桌子美味佳肴沒吃多少，酒卻喝了一肚子，幾輪下來，醫院的醒酒室人滿為患，肝膽科和心臟科的病人也驟然增多，原因幾乎都如出一轍喝酒喝的。
喝酒對人體的危害自然無需贅述，但飯局難逃，酒精難擋，如何才能讓危害降到最低？其實，喝酒也有講究，更有技巧。
長期超量喝酒
至少六成人長“肥”肝
“以前脂肪肝發病率很低，現在海鮮、超量酒、地溝油等吃多了、喝多了，脂肪肝發病率就高了。”雲南省第一人民醫院肝膽外科主治醫師王峻峰表示，喝酒過多、超量非常容易引起脂肪肝，現在每十個人中就有兩個人有脂肪肝，包括非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝。
王峻峰介紹，長期大量喝酒，酒精乙醇有直接的毒性作用，而且乙醇代謝影響肝臟解毒功能，代謝產物乙醛也會產生毒性作用，因此長期大量喝酒危害很大，易導致肝臟病變，形成單純性脂肪肝、酒精性肝炎，繼而肝纖維化、肝硬化。此外，酒尤其是假酒對胰島細胞的破壞很大，酒精性脂肪肝的很多病人還容易患上糖尿病和心腦血管病。
據了解，長期嗜酒者60%到90%都有脂肪肝，其中40%可能有酒精性肝炎。輕度的脂肪肝沒什麼自覺症狀，但肝硬化是很多脂肪肝的歸宿。脂肪肝的進展比較慢，嗜酒20年以上者肝硬化的發病率為5%到15%。
臉會不會紅與酒量無關
酒量是練不出來的
“喝酒臉紅的人不容易醉。”這句話常在宴席上被用作勸酒的理由。但事實上，醉酒和臉色並無多大關係。一些人認為喝了酒面紅如關公是好事，認為這代表血液迴圈好，能迅速將酒精分解掉，因此不容易醉。但王峻峰指出，酒量和臉色沒有太大關係，酒量大小是因人而異的。
王峻峰表示，很多人認為喝酒臉紅是酒精導致的，其實不然，是乙醛引起的。作為一種化學物質，酒精主要在肝臟內被分解代謝。首先，乙醇脫氫酶將它“撕裂”為乙醛；有些人酒量大，很大程度上是這種酶相對夠用而已。而乙醛脫氫酶的數量和活性相對較低的人，更容易產生醉酒症狀。“如果兩個酒量相同的人在一起，上臉的人只是相對白臉的人來說代謝更快，醒酒和恢復的時間更短一些而已。”王峻峰說。
科學研究證明，有喝酒臉紅反應者是因為其參與代謝酒精的酶的基因有缺陷，因而導致有毒的乙醛在體內大量累積，造成血管擴張，引起臉紅反應。更重要的是，這一基因缺陷可能還會增加罹患食道癌的危險。所以應該勸告他們少喝酒，並且增加食道癌方面的檢查。
王峻峰特別指出，人的酒量不會因為經常飲酒而增加，因為人體乙醛脫氫酶的活性是天生的，並不會通過飲酒鍛鍊而升高。
解酒藥其實不是“藥”
心理安慰大過護肝作用
一到年底應酬多的時候，不少人都會備上一些解酒保肝的藥物，自以為喝完酒吃上幾粒就沒大礙，王峻峰表示，其實解酒藥大多起到的是心理安慰作用，對於解酒的效果不大，至於保肝和保健的功能則完全不可信。
記者通過走訪幾家藥店發現，目前市面上的解酒藥種類繁多，有膠囊、沖劑等，在廣告和說明書上，這些藥物也有著非常“神奇”的作用，“目前衛生部並沒文章來源於中國紅酒網有批准過任何可以解酒保肝的藥物，因此市場上銷售的解酒藥實際上並未有一個是真正的‘藥字號’。”王峻峰說。
王峻峰表示，市場上銷售的解酒膠囊、解酒口服液中，很多成分都以中藥居多，比如葛花、枸杞等，這些藥物從中醫的角度對肝臟代謝有一定的緩解作用，但藥物是沒法替身體“消化”酒精的。“想要健康，最好的還是少喝酒，不要將健康寄望于解酒保肝的藥物上。”王峻峰這樣認為。
因為沒有專門的解酒藥物，因此避免酒精傷害的最佳途徑就是合理控制飲酒量，儘量少喝或者不喝。如果遇到非喝不可的時候，那麼千萬不能空腹飲酒。如果飲酒後身體出現輕微不適，可喝些牛奶，以延緩酒精在胃內的吸收，保護胃黏膜；也可以喝些果汁或糖水，以減輕酒精對肝臟的傷害。
關於喝酒的5大謊言
酒兌飲料很時尚
紅酒加雪碧，威士忌加冰紅茶，啤酒加可樂……各種“混搭”組合數不勝數。由於兌了飲料的酒濃度較低，感覺像在喝飲料，所以很多人對它情有獨鍾。
但王峻峰提醒，通常用來兌酒的碳酸飲料，在胃裏放出的二氧化碳氣體會迫使酒精很快進入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而會加大酒對身體的傷害。
另外，兌著飲料喝酒，表面上看是稀釋了酒，結果卻容易讓人越喝越多。因為一開始覺得像在喝飲料，就使勁喝，一旦察覺到有酒精作用時，就已經喝多了。
紅酒養人可多喝
很多人認為喝白酒傷身，喝紅酒對健康有益，多喝點也沒關係。事實上，不管是紅酒還是白酒，關鍵還在於控制飲用量，超過定量後，都有可能會傷肝傷身體。
中國營養學會對成年人適量飲酒的限量值作出如下建議。
成年男性：每日酒精量點25克，這等於啤酒750毫升，葡萄酒250毫升，38°白酒75克，高度白酒50克；成年女性：每日酒精量點15克，這等於啤酒450毫升，葡萄酒150毫升，38°白酒50克。
煙酒不分家
“一支煙、一杯酒，快樂似神仙。”尤其是喝酒到了興頭上，有人遞過一支煙，這時哪怕一些平時沒有吸煙習慣的人也會接過來點上。
但事實上，邊喝酒邊抽煙，是傷肝又傷肺。因為香煙中的尼古丁會減弱酒精對人體的作用，相當於被“麻醉”了，不知不覺中就會大大增加了飲酒量。
喝多了摳喉嚨
日常應酬中，不少人採用的“秘訣”就是喝多了之後到衛生間“摳喉嚨”催吐，嘔吐之後感覺好受一些，甚至可以繼續喝酒，實際這是絕對的“危險動作”。
摳喉嚨催吐一定要在清醒時或醫護人員的幫助下進行，因為醉酒者意識不清，很容易吸入嘔吐物引起窒息，甚至危及生命。其次，劇烈嘔吐會導致腹內壓增高，除了容易引起胃出血外，還會使十二指腸內容物逆流，引發急性胰腺炎等急症。
濃茶咖啡醒酒
酒後飲濃茶，茶中咖啡鹼等可迅速發揮利尿作用，促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質)過早地進入腎臟，使腎臟受損。
而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中樞神經和肌肉的作用，酒後喝咖啡會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，並刺激血管擴張，加快血液迴圈，極大增加心血管的負擔，對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍，甚至誘發高血壓。
文出：品酒文化網 |
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發表於 2011-3-26 11:22:21
