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中國是茶的祖國，茶葉的發展歷史長達幾千年，歷經了從最早的咀嚼鮮葉、生煮飲羹，到曬乾收藏、蒸青做餅，到今天的炒青散茶，乃至白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、紅茶等多種茶類的發展過程。
蒸青制茶方法，始於漢末盛行于唐宋。據“茶神”陸羽《茶經》中記載，其制法為：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。”即將采來的新鮮茶葉，經蒸青或輕煮“撈青”軟化後揉撚、乾燥、碾壓、造形而成。
南宋時出現的佛家茶儀中所使用的即是蒸青的一種“抹茶”。當時浙江余姚徑山寺的徑山茶宴，經來訪的日本僧人的歸國傳播，激發了日本“茶道”的興起。至今日式“茶道”所用仍是蒸青綠茶。
水雲玉露為蒸青綠茶，現已有聰明之赴山清水秀無污染的大別山區，與當地茶場合作開發研製山茶葉新品，以此為盛世茶藝為復興盡綿薄之力。
水雲玉露具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點，外形均勻，纖細挺直如針，湯色翠綠誘人，如玉如露，香氣清悠，沁人心脾。初啜清淡，回味甘甜，繼之醇厚鮮爽，令人心曠神怡。且由於其特殊的製造工藝，使其具有潔淨衛生、營養豐富等獨特之處，實為延年益壽、抗病防癌之茶中佳品！
來源：台灣茶訊 |
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發表於 2011-4-8 01:42:44
