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歲末年初，提醒市民應到信譽高的商場、超市等處，選購品質較好的知名品牌葡萄酒。
看標示，可區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成分，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加白砂糖，酒精度會提高；添加防腐劑，會影響葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那無疑就是半汁葡萄酒。
葡萄酒的種類按顏色分：紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅、鮮紅、寶石紅等；白葡萄酒：用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，色淡黃或金黃，澄清透明；桃紅葡萄酒：用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等
按含糖多少分：幹葡萄酒：亦稱幹酒、幹紅，原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時只有酸味和清怡爽口的感覺；半幹葡萄酒：含糖量在4—12克/升之間；半甜葡萄酒：含糖量在12—40克/升之間，味略甜；甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。
文出：品酒文化網 |
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發表於 2011-5-7 16:54:49
