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[食譜] 海南山蘭甜糟魚 [複製連結]

能天使(四級)

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1樓

發表於 2011-10-13 08:59:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由 miss1204 於 2011-10-13 09:00 編輯

清香的山蘭甜糟，新鮮的福壽魚，還有美味的山蘭酒，以這幾種主要原料做成的菜肴將是何等的美味，真的是無法形容，大家在閒暇時間，不妨下下廚房，掌掌馬勺，親手為家人朋友露上一手，雖比不過各位大廚的手藝，但也會跳出日常的菜肴，給大家一個驚喜，更可能的是一片讚嘆，沒準就因為這道菜，你家中總廚的地位從此不可撼動。

菜品名稱：山蘭甜糟魚

原料名稱：福壽魚、山蘭甜糟、山蘭酒、花生油、酸竹達。

成菜特點：色澤潔白，味甜中帶酸，魚肉鮮嫩

　　制作方法：一是將魚殺好洗凈，切塊，魚頭從中間切開，用鹽、姜、蔥腌30分鐘，濾去水分，再用山蘭糟浸3小時，取出濾幹水分；二是用花生油慢火煎魚，兩面收幹即可；三是砂鍋加入山蘭甜糟200克，山蘭酒100克，調入鹽1克，味精1克，米醋2克，把魚排入砂鍋，砂鍋四周排入酸竹達，用火燜10分鐘即可。

xin_3830505120939671277537.gif (112.56 KB, 下載次數: 9)

海南山蘭甜糟魚

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2樓

發表於 2017-4-9 23:58:04 |只看該作者

山蘭甜糟？
哪裡可以買得到呢
好想試煮

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