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彰化縣花壇鄉擁有40公頃的茉莉花田，號稱全台最大面積的茉莉花栽植區，素有「茉莉花故鄉」的美稱。翠綠的山坡上開著一片白茫茫的花海，令人嘆為觀止，近年來茉莉花產業朝「精緻農業」邁進，開發出沐浴、香片等一系列產品，將茉莉花的附加價值發揮到極致。
花壇鄉農會總幹事顧金土說，50年代以後老一輩的鄉民在因緣際會下，引進茉莉花品種，由於花壇鄉的山坡地氣候屬高溫炎熱較為乾旱，而且土壤是屬微酸性土質，很適合種植茉莉花，因此試種成功，並且找到通路，所種的茉莉花採收以後，由商家統一收購，再運送至台北市的香片工廠，製成台北人喜愛的香片茶。
在供需巫發展下，茉莉花產業從此蓬勃發展，全盛時期約有130公頃，在鄉內灣東、灣雅、永春等村落，處處可見綠油油的茉莉花田，對花壇鄉民的經濟效益功不可沒。
顧金土說，花壇鄉民大面積栽種茉莉花，開設香片工廠，農會也成立茉莉花產銷班，輔導花農推廣茉莉花產業，每年從清明節起至光復節前後，是茉莉花產期，這時期到花壇鄉，經常可看到農婦採茉莉花的景象。而茉莉花在6月至8月時最香，採花的人也不覺累，台灣歌謠「6月茉莉透暝香」，就是茉莉花香的最寫實描繪。
該鄉最早種植茉莉花的花農顧國瑋表示，茉莉花完全得靠手工採收，以花壇栽種的大蕊種茉莉花為例，每枝茉莉花枝椏有3朵花蕊，3朵花分別在不同時候開，一定得靠人工採收，由枝椏中挑撿其中1朵含苞待放、由黃漸白的花蕊。
因茉莉花都在傍晚時分綻放香氣，採花和製茶是典型的「做暝工」，天黑之前由農婦採花苞，趁著晚間茉莉花開，香氣最濃時，和茶葉混合薰香乾燥，以俗稱「窨香」過程來製作茉莉花茶。
顧國瑋說，花壇鄉農民種茉莉花數十年之久，近年來由農會輔導茉莉花產銷班研發茉莉花的系列產品，朝「精緻農業」邁進。先開發的茉莉花香精皂香氣怡人，裡頭還有茉莉花朵，造型像可口的果凍，一推出就獲消費市場好評。產銷班研發的茉莉花洗髮精、沐浴乳、茶梅、精油、香水、化妝品、茉莉花蜜、茉莉花醋等，也在上市後都獲得極高口碑，在茉莉花香片的處理上也採冷凍包裝，可以保持更多的茉莉花香味而不散掉。
農會總幹事顧金土指出，為了讓茉莉花文化能在花壇鄉創造更大的經濟效益，農會每年都會辦理茉莉花文化季活動，以搶救漸漸式微的茉莉花產業，努力提升茉莉花產品多樣化發展，符合廣大消費群的需求，期望獲得消費者青睞，對茉莉花產品有更多的認識與了解，並樂於購買該系列產品使用，創造農民收益，帶動地方產業發展。
文出：文化生活藝術網 |
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發表於 2011-6-1 00:37:46
