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漢《神異記》載：剡縣瀑布嶺山中有大茶樹，虞洪和家人入山採茶。高似孫《剡錄》雲：剡縣西有太白山、小白山，“瀑泉怒飛，清波涯穀，稱瀑布嶺，嶺中產仙說”。華鎮《瀑布嶺詩》序曰：“在嵊縣西六十裏，福善所集，蔚有靈氣，昔產仙說。”証明紹地漢代已產名茶，是世上產名茶最早的地方。
唐宋時期，紹興已成為名茶區。唐代茶聖陸羽在《茶經》中記載：茶葉品質“浙東以越州上，明州、婺州次，台州下”。越州茶以剡溪茶和日鑄茶最為著名。唐代釋皎然在《飲茶歌》中寫道：“越人遺我剡溪說，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。”宋代名儒歐陽修在《歸田錄》中記載：“草茶盛於兩浙，兩浙之品日注(鑄)第一。”以後，名茶代有所出。
進入20世紀80年代以後，紹興名茶品種與年俱增。大佛龍井、西施銀芽、石筧、泉崗輝白、日鑄雪芽等30多種被評為市級以上名茶，20多種獲得部級、省級名茶証書。這些名茶，品質優異，葉芽細嫩，加工精湛，外形優美，風味極佳。至1997年，紹興全市名優茶產量達到5678噸，產值超過大宗茶一倍多，成為名副其實的名優茶主產區。
來源：中國茶葉知識網 |
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發表於 2011-7-5 20:33:27
