- 註冊時間
- 2007-5-12
- 最後登錄
- 2025-2-10
- 主題
- 查看
- 積分
- 149692
- 閱讀權限
- 250
- 文章
- 365561
- 相冊
- 1
- 日誌
- 8
 
狀態︰
離線 
|
不少喜歡喝清淡綠茶的人都不願嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過於苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。記者在中國農科院茶葉研究所采訪時，副所長江用文提到，紅茶是全發酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節飲用。
同樣是茶多酚，紅茶與綠茶相比有什麼特點呢？江用文告訴記者，人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化 的作用下發生 促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。江用文介紹說，紅茶要想變得清淡，主要靠茶葉用量和放水量來調節。一般人放3—5克茶葉就可以，口味淡者可放得更少些，保証茶和水的比例為50︰1。也就是說如果放3克紅茶，應當用150毫升水來衝泡。紅茶與瓷杯搭配，視覺和味覺效果最佳，建議大家每杯茶衝泡3—5分鐘。
江用文提醒大家，紅茶不適於放涼飲用，因為這樣會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。(特約記者 不少喜歡喝清淡綠茶的人都不願嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過於苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。記者在中國農科院茶葉研究所采訪時，副所長江用文提到，紅茶是全發酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節飲用。
同樣是茶多酚，紅茶與綠茶相比有什麼特點呢？江用文告訴記者，人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化 的作用下發生 促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。江用文介紹說，紅茶要想變得清淡，主要靠茶葉用量和放水量來調節。一般人放3—5克茶葉就可以，口味淡者可放得更少些，保証茶和水的比例為50︰1。也就是說如果放3克紅茶，應當用150毫升水來衝泡。紅茶與瓷杯搭配，視覺和味覺效果最佳，建議大家每杯茶衝泡3—5分鐘。
江用文提醒大家，紅茶不適於放涼飲用，因為這樣會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。
來源：中國茶葉知識網 |
|
發表於 2011-7-8 20:05:30
