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邵族人自從與漢人學習水稻種植之後，水稻就成了族人最重要的主食之一，其實，邵族人長期與漢人共居之下，他們的飲食文化也幾乎與漢人無異。
魚池鄉農業推廣委員會，近年來也在日月潭 周圍大力推廣農產品：香菇、筊白筍、虎頭蘭等，俗稱為日月潭 三寶，這三項作物除了漢人從事種植之外，邵族人也偶爾參與耕作，例如邵族耆老石阿松先生，就是一位經驗熟稔的蘭花栽種高手。
主食除水稻外，邵族人的副食品還有蕃薯、里芋、樹薯等根莖類作物，以及少許山菜...等，一般來說，緊鄰湖邊居住的邵族人，肉類蛋白質的來源還是以水產魚、蝦為主，至於豬肉、雞鴨之類，除在大型祭典如狩獵祭儀式、年節常見外，邵族人偶爾才會食用之。當然，與其他原住民族群飲食文化相同，啜飲小米酒的習俗也可常見於社內。
日月潭 畔的觀光場域，使邵族人發展出以原住民獨特習俗製法的風味餐來吸引遊客，例如醃肉醬菜、竹筒飯...等等，其中最著名的飲食山產如：
（一） 魚類與潭蝦
奇力魚又稱尖嘴仔，魚身像拇指般大小，二指寬、十公分長，小而微尖所以不易捕撈，族人常常使用一種特製的漁網灑在潭水中，等待魚群游過來卡在潭水中。
奇力魚每回產卵期就會成群結隊在邵族人特製的浮嶼間產卵，俗稱打粉，傳統邵族人常在家屋前砌火堆，留下餘火烤奇力魚，有時族人會直接以大量的鹽巴醃魚，直接攝取鹽分與蛋白質。
曲腰魚又稱為翹嘴魚，是日月潭 高貴的魚種，相傳先總統蔣介石先生十分愛吃曲腰魚，早年他蒞臨涵碧樓渡假時，曲腰魚常常都是他座上的佳餚，因此，曲腰魚又有「總統魚」的雅稱。
曲腰魚味道粉潤，但細刺特別多，所以餐廳多以清蒸方式料理。
另外，日月潭 出產一種體型非常小的蝦子，族人常以鹽、蒜炒熟，大型的蝦類則以竹筒蝦與活跳蝦料理。
（二） 野菜與麻糬
刺蔥是邵族人特殊的蔬菜野味，濃郁的香氣別緻爽口，通常族人喜歡把刺蔥炒蛋佐飯食用，另外，山蘇、碧玉筍、龍鬚菜也是族人經常食用的蔬食。
芋頭也是邵族人的主食之一，在邵族知名的佳餚中「芋泥大腸」是一道口味漢化的邵族餐。
以蕃薯炒蘿蔔乾再以竹葉包製成粽型的地瓜粽，是當地爽口輕便的小吃品，淋上店家獨特的醬料，往往吸引饕客前往。
不免俗的，竹筒飯也是當地著名的飲食，相傳，邵族人上山耕種或狩獵，竹筒飯便是當時最輕便的食品之一。
日月潭 周圍的香菇大多以太空包方式種植，不僅品質優良，而且菇蕈十分清潔乾淨，每年三月到九月是香菇的盛產季節，潭畔亦有大型的香菇園供遊客留賞與參觀。
麻糬是邵族人傳統的祭品物，例如用麻糬製成的白鰻，是邵族狩獵祭中最重要的一項祭品，而一般的餐廳，也販售麻糬製成的食品，不過食用的意義，兩者並不相同。
隨著時代的腳步與商業觀光的影響，邵族人的飲食文化，慢慢由簡泊趨向精緻。
（三） 阿薩姆紅茶
日月潭 青嶂白波、雲水飛動，最利於茶類的生長，一百多年前，日月潭 畔便以茶類享譽盛名。
當地著名的產品即是全然發酵的阿薩姆紅茶，茶品可分成條型紅茶、切菁紅茶、粹型紅茶三種類型，水色艷紅清澈、香氣純和甘潤，相傳，此地的茶品可與歐洲紅茶相互爭名。
民國十四年，日人選擇印度阿薩姆茶種來台生產，於南投縣境內的魚池鄉、埔里、水里開發種植，民國五十五年種植面積遂廣達1.815公頃目前鄰近的紅茶種植，漸漸受到日人的影響，改為無農藥耕作的有機茶品，目前以有機森林紅茶最為著名。 |
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發表於 2011-7-30 07:34:33
