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在食品安全周期間，記者針對市民如何挑選紅酒採訪大連質檢所食品中心的有關人員，他說，市民應從外觀、香氣、口感入手選擇好酒。
從外表標籤判斷：
市民選購滿意的葡萄酒首先要從標籤內容判斷，葡萄酒的標籤標注內容應該齊全、準確，主要包括產品名稱、酒精度、執行標準。根據產品的定義，名稱應該為"葡萄酒"。酒精度：葡萄酒的酒精度不應低於7%。執行標準：我國葡萄酒標準是GB/T15037。
從內在質量判斷：
1.外觀。葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
2.香氣。葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。
3.口感。葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，餘味綿長。
值得注意的是，有木塞的山葡萄酒應倒放或平放，讓木塞因接觸到酒而膨脹，保持密封，防止空氣透進瓶內。同時，一次未飲用完的幹型山葡萄酒，可用原木塞密封後存放幾天，但酒質量會下降，應儘快飲用。
來源：品酒文化網 |
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發表於 2011-6-20 18:55:26
發表於 2011-8-22 19:55:02
