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上班族常常因久坐、運動量不足，再加上忙起來忘了補充充足的水分，使得便秘、脹
氣等腸胃問題，成了多數人的通病。營養師就建議，以多喝水、補充益生菌、起身走動等
多管齊下的方式，來維護腸胃道的健康。
根據乳酸菌協會研究，每位成人每天需攝取10億隻的乳酸菌，有便秘問題或病人則可
增加攝取量。營養師游承逸認為，要攝取足量的乳酸菌，還得選擇有保護菌種技術的優酪
乳。
游承逸進一步指出，由於多數乳酸菌不耐酸，強烈胃酸、膽汁容易侵蝕好菌的存活率
，以市面上所販售的優酪乳來說，大概只有千分之一到百萬之一的乳酸菌能通過胃酸，其
他幾乎都被胃酸殺光光。
為讓益生菌順利到達腸道發揮效果，日本研發出可以保護益生菌免於胃酸侵襲的「晶
球」，它是一種微膠囊技術，以Gelatin做為膠囊的材質，利用其僅溶於中性環境、酸性
環境不溶化的特性，使得晶球可以保護益生菌通過胃酸，並在到達小腸後溶解釋出晶球內
的益生菌，讓這些好菌能夠在腸道發揮作用。
經過實驗證實，這項「晶球」技術比沒有晶球保護的益生菌存活率高達700倍以上，
且每1公克的晶球都含十億個以上的益生菌。游承逸提醒，喝這類的優酪乳，千萬別因為
口感特殊好玩而把晶球咬破，如此一來晶球無法保護益生菌到達小腸，效果反而會大大折
扣。
若長期有便秘困擾，選擇讓腸內細菌叢平衡正常化的乳酸菌，已被證實可抑制腸內壞
菌繁殖及毒素產生，避免毒素再被吸收。忙碌的上班族想靠益生菌改善腸道健康，讓排便
更順暢，也要注意產品是否通過衛生署健康食品認證，依個人需求選擇適合自己的乳酸類
食品。 |
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發表於 2011-9-5 00:17:36
