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據說烏龍茶最早發源於福建省安溪縣。
傳說，很早以前，安溪的深山裡住著一位獵人，名叫胡良。
有一天他偶然發現一座山上長著一叢叢小樹，枝葉墨綠蔥笼便隨手摘下一枝，放在背簍中遮蓋獵物翻山越嶺，直到太陽快下山才回到家中。回家後點火燒水，山風吹過，忽聞得一陣清香，接著收拾獵物時，發現清香來自背簍中的那枝樹葉。
胡良試著摘下幾片葉子，用開水沖泡，喝到嘴裡，不僅香醇，而且頓覺口舌生津，煩躁盡消，胡良心想這定是仙樹。立即起身重返深山摘了一大捆枝葉回家，但用此葉泡水，卻變得又苦又澀。
胡良想了半天，為什麼從同樣的樹上采來的枝葉，味道不一樣呢?
細想過後，悟出了一個道理來。原先采的枝葉經過大半天曬萎，產生的清香，因此決定摸索加工制作香茶的方法。經過反復試制，終於找到了采來葉子要經過晾曬、搓擦、炒烘等過程的制作香茶的途徑。香茶制作成功後，流傳四方，胡良的名字也隨之廣為傳誦。照安溪的方言，“胡良”與“烏龍”語音相近，後來人們就把這裡出產的名茶稱作“烏龍茶”，而名揚海內外。 |
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發表於 2011-9-15 16:17:49
