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[其他] 不只美酒加咖啡 當令水果搭配成創意咖啡 [複製連結]

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發表於 2011-9-20 13:28:29 |只看該作者 |倒序瀏覽
上班族犒賞自己,最喜歡來杯咖啡,連鎖加盟業以頂級咖啡豆,結合本土特產水果小玉西瓜、柑橘、哈密瓜等,打造的創意咖啡,要搶進下午茶商機。連奪三屆台灣咖啡比賽冠軍的林東源強調,咖啡幾乎可以搭配任何水果,不只美酒加咖啡,秘訣就在比例的平衡。(戴瑞芬報導)
除了美酒加咖啡,台灣本土的水果也可以入味,這是連奪三屆台灣咖啡比賽冠軍林東源的創意,台灣盛產瓜果,就用四季當令的水果,搭配頂級的La Minita Dota的咖啡豆,就走出市場上還從未看過的創意咖啡
『所以我們就選用當令的水果西瓜,跟咖啡結合,當作創意咖啡主打,但是如果直接把西瓜跟咖啡放在一起,又會很奇怪,所以我們就運用一些乳製品,讓它產生柔順的結合,呈現它西瓜一些清香風味,而咖啡還是保留濃郁口感,之間的平衡是很難抓到的,講究比例去呈現。』
喝創意咖啡,會覺得很好玩,邊喝邊吃,好像是品嘗甜點,卻又是杯飲料。也因此讓開了麻布茶坊、代官山等眾多知名連鎖加盟品牌的展圓國際董事長張寶麟,會想再開家咖啡館,一圓創業三十幾年的夢想。

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半生潛水今終止,一出水面無盡期
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