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旗山在早期是台灣的製糖重鎮，又因當地香蕉產量多且品質佳，因此有香蕉王國之稱，其製糖業的發達帶動旗山繁榮的經濟，因此在旗山老街上有許多老字號的特色小吃，其中榮記肉圓更是旗山老街的經典小吃之一。
榮記肉圓不同於其他用蒸的或炸的方式，而採取先蒸後煎的手法，外皮由本土地瓜粉製作而成，皮軟中帶Ｑ，裡頭內餡則使用上等呷心肉以古法配方滷製而成，用料飽滿紮實，再搭配一碗熱騰騰、料多實在的肉羹湯，簡單的料理就能創造無比的感動。而店內人氣商品紅燒肉，更是受到大眾的喜愛，粉紅色的外觀，帶點淡淡的紅糟香，酥炸剛好的外皮和鮮嫩多汁的肉，不僅賞心悅目更是美味至極。另外店內純手工糯米腸也是不應錯過的料理。
榮記肉圓已創立超過一甲子的歲月，現任第三代經營者－盧氏姐弟，延續了長輩們努力經營的好口碑，透過傳承讓大家能一起體驗這份感動，在悠遊2012高雄燈會藝術節旗山燈區的同時，別忘了來榮記肉圓品嚐三代薪傳的煎肉圓，記得要趁早來喔！（攝影／張國宣）
旗山老街‧榮記煎の肉圓http://076614368.tw.tranews.com/ |
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發表於 2012-1-30 20:55:13
發表於 2012-1-30 21:28:22
