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材料:
香菇5~10朵 蝦仁少許 絞肉少許 鯛魚片3片左右 紅K少許 蘆筍少許 麵包粉1~2包 蛋12顆 麵粉少許
調味料:
A.紹興酒(沒紹興可用米酒)差不多2個瓶蓋滿滿的 白胡椒粉少許 魚露2大匙 雞粉2小匙
做法:
1.先將香菇蒂頭去掉，剩下蒂頭不要丟切碎備用，蘆筍切丁、紅K切丁後煮一鍋熱水將蘆筍丁和紅K丁川燙備用，鯛魚片切薄片、蝦仁拍碎剁碎、絞肉備用。
2.將做法1的切粹的蒂頭、蘆筍切丁、紅K切丁、剁碎的蝦仁、絞肉加在一起後將A調味料混均勻備用。
3.拿1個小袋子 將做法2蝦肉糰放進袋子裡 袋子的3角邊剪一個小洞 然後蝦肉糰擠在香菇上面 (看香菇大小擠滿) 擠滿後把鯛魚片鋪在上面 備用。
4.然後將包好鯛魚薄片的香菇依順序先裹上麵粉後在裹蛋液(蛋液要裹均勻 這樣才能完全沾黏麵包粉 )再沾麵包粉 備用。
5.熱油鍋 由溫差不多160度 炸至2面金黃色即可撈起排盤即可。
沾醬:沾醬泰式甜辣醬+檸檬 很少吃 讚!!!
這道是宴客不錯的選擇唷 做法簡單 又好吃、漂亮 大家可以試試看 有問題再問我唷!!!!
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發表於 2011-9-30 13:15:06
