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布里斯本這兩天天氣寒冷得很。不見太陽光，下點毛毛雨，令人發抖。回想小時，在這種天氣下，在香港的街頭就會有很多熱辣辣的街頭小吃擺賣。其中有炒風栗（炒栗子）。噢，實在太好吃了。剝開粒粒熱得燙手的栗子殼，往嘴裏送去香噴噴的栗子肉，滋味無窮。這種小吃，不容易做。要用大鐵鑊，一大鍋沙，爐火紅紅，小販盡力不停地把埋在熱沙中的栗子炒至熟透。要炒熟一鍋栗子頗費時。因此價錢往往不平宜。因為栗子本身的價錢矜貴外，製作成本也不薄。
寒風一起，基絲汀總想起這矜貴的街頭小吃——炒風栗。超市又有栗子大平賣啊！無論如何也要買些回來。沒大鐵鑊，沒大鍋沙，也要利用焗爐烤焗一些來過癮。剛出爐，焗得熱騰騰的栗子，吃了一粒又一粒，蠻滿足呢。
烤焗栗子基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
份量: 約 20 粒
材料:
栗子 320克 菜油 1 茶匙 糖 2 茶匙 - 熱水 3 茶匙
做法:
預熱焗爐至 200C/390F. 糖用熱水拌勻，備用。
小心拿著栗子(如圖示)，用小刀在栗子的頂部，割兩刀十字形。不用太深，至硬殼下即可。- 焗盤鋪上 baking paper. 把栗子與油拌勻後，平鋪在焗盤上。放入焗爐中，焗約 20分鐘。栗子會在頂部十字處爆開。拿出焗爐，用掃平均塗上糖水，再放進焗爐，焗多 3分鐘，熄火。待多 3分鐘，拿出焗爐。趁熱剝開栗子殼享用。
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發表於 2012-1-27 14:15:24
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