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桃園縣龍潭鄉中正路大鍋湯龍潭店約1年前開幕，是老闆的第二家店，因為親朋的關係，而接觸到大鍋湯企業，品嘗之後，古早味的口感令老闆自己回味，於是3年前加入大鍋湯家族。有一處小動作可以看出老闆的心思細膩及用心經營的情形。店內所用的牙籤非常別緻，它是一端如小刀狀，表面有紋路、而另一端有如牙間刷，使用起來非常方便，還很少人使用。
老闆表示，大鍋湯的醬汁非常特殊，適合滷肉飯及手工乾麵之用，因為傳承古法精滷，口味獨特，滑嫩爽口，可以滿足客人的味蕾。所以滷肉飯及手工乾麵成為店內推薦的料理。而湯頭每天以大量大骨熬煮，再加入蔬果，以及精挑新鮮排骨、蘿蔔等，而成的大鍋湯，有蘿蔔淡淡的香氣、鮮美無比。同時大鍋湯有專用的醬汁，可以搭配湯中的食材。另外小菜也小菜的專用醬汁，所以同樣是蘿蔔，用不同的沾醬，口感就是不同。
在選食材方面，也很用心，所用的扁麵是關西七十幾年的老麵舖所製作的自然麵，當天製作當天銷售，讓客人可以直接吃到最Q的扁麵。因此也有彩虹麵，貓耳朵等，都是別無分號的健康麵。所有產品可以內用或外帶，也可以外送，但要提前預訂。老闆表示，以小吃攤的價位，但有餐館的用餐環境。不定期推出新料理。（攝影／蔡聰挺）
桃園龍潭之旅：http://325.tw.tranews.com/
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發表於 2012-2-9 00:22:48
