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[食譜] 紫菜豆腐肉鬆湯【簡易營養湯】Seaweed, Tofu & Pork Mince Soup [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2012-2-19 10:27:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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紫菜營養價值高，尤其是有機紫菜。平時基絲汀也很喜歡煮這道快，靚，正的營養湯水。適逢 blogmate 何師奶的饋贈，喜出望外。就弄一個有機紫菜豆腐肉鬆湯吧。不消半句鐘，熱騰騰的好味湯在眼前。

第一次嘗試有機紫菜的味道，跟平時吃的差不多，不過口感比較韌一點，不容易煮爛。外表呢？頗好看，乾淨，不見雜質。

紫菜不但可以放湯用，也可做湯飯。何師奶的介紹蠻不錯

材料：

有機紫菜（可改用普通紫菜） 1片約 12克
豆腐（切小丁塊） 2片約160克
碎豬肉（豬絞肉） 80克
史雲生清雞湯 2杯
水 2 杯
蔥粒酌量

看上去，沒雜質，非常乾淨呢～

醃料：

生抽（醬油） 1茶匙
粟粉（玉米粉） 1茶匙
糖 1/2茶匙
薑汁 1/2茶匙
胡椒粉少許
紹酒少許
油少許

做法：

把紫菜用水浸軟，清洗乾淨，瀝乾水份。備用。
碎豬肉用醃料拌勻，醃約 15分鐘。
倒雞湯及水在一深鍋中，煮滾（煮開）後，加紫菜後再滾片刻，下豬肉。豬肉煮熟後，加豆腐，煮再滾後，下鹽調味。灑點蔥粒裝飾，即成。

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