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[中部美食] 【南投縣】山城也有好味道虱目魚西瓜綿湯 [複製連結]

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發表於 2012-3-1 07:02:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

虱目魚是台灣最具特色的水產品之一，肉直鮮美，紅燒、煮湯、乾煎都相當美味，尤其是虱目魚湯湯頭清甜鮮美，肉質細緻軟嫩，讓人回味無窮。

來到山城水里，雖然不臨海，但是也可以吃到鮮美的虱目魚料理。丹姐私房菜特別以產地直送的新鮮虱目魚，搭配台灣南部生產、醃製過的西瓜綿熬煮成湯，西瓜綿的甜味與虱目魚的鮮味融合在一起，肉質嫩、口感鮮，讓人一碗接一碗。

而這道料理最大的特色就是呈現出台灣傳統鄉村的風味，所謂西瓜綿就是西瓜未成熟時採收的果實，經過醃製過後也是常見的漬物；而搭配魚肉、或時其他食材一起料理，可以感受到那種微微的清甜香味，相當爽口。

此外，丹姐私房菜也重新整修開幕，復古的空間、古色古香的味道，就如同置身於五、六○年代的鄉村廚房一般，有深深的懷念與懷舊。（攝影／范綱武）

丹姐私房菜：ttp://0492774061.tw.tranews.com/

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