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喜歡做甜點又不想要太複雜的朋友.
LIN的在此貢獻我的簡單DIY
今天介紹的是自製QQ蛋/地瓜球
材料容器飯碗
材料有:
切塊地瓜1碗半
太白粉1碗
地瓜粉1碗
泡打粉鹽用湯匙2~3匙
糖(2砂或白砂)適量
首先把切塊地瓜放入容器用電鍋蒸煮，電鍋水1杯半
帶地瓜熟透後，因為地瓜很燙，可先放稍微涼一點再做
接者將所有材料全部混和一起揉匀，如太乾可加一點水
揉至耳垂軟即可
將揉匀後的地瓜團分成幾塊(幾塊不是重點，重點是好搓揉即可)
然後把分好一塊一塊的地瓜團，搓成長條，然後切成一個指節長即可
熱油鍋，油的量，要能比放進去的地瓜球還高
火不用太大，中小火即可，待油熱後，把一顆顆的地瓜球放進去
鍋鏟往前推就可以了，不需要翻動
約等30秒，用鍋鏟壓一下地瓜球，會吸油膨脹變成圓形就是成功了
(通常一次~二次就會膨脹了)(剛膨脹的地瓜球周圍會有很多小氣泡)
剛開始炸有可能會有失敗的，不會膨脹的，那個只要等一下，再壓一次，就會膨脹了
但是切記，已經膨脹地瓜球，不要在壓了唷，會扁掉
膨脹後，地瓜球只要成現金黃色就可以起鍋囉^^Y
抱歉，這次沒有準備照片 |
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發表於 2012-3-11 22:24:36
