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只要20分鐘，就能做出比擬飯店水準的精緻好菜。蘆竹鄉農會自辦廚藝比賽，由家政義務指導員展現好廚藝，限時20分鐘，完成2菜1飯，講究以在地時令食材、少油少鹽，家政義務指導員呂舜幸說，以悶煮代炒，耗時短又保留食材原味。
蘆竹鄉農會總幹事陳春郎說，蘆竹鄉農會有30個家政班，由原本是家庭主婦的婆婆媽媽，擔任家政義務指導員，指導學員做料理等家政事務，現在飲食講究健康、養生，為了改變一般人對養生料理耗時費工等刻板印象，所以舉辦20分鐘出好菜比賽，分享經驗。
魚香寶鈣飯食材有五穀米、雪蓮子、松子、小魚乾、香菇、豆干、素肉鬆，先以麻油加熱，爆香小魚乾及豆干，加入已蒸熟的五穀米炒勻，再以少許素蠔油調味，起鍋前加入松子及雪蓮子、素肉鬆。
養生鮮翠玉的食材有文蛤、絲瓜、枸杞，先將枸杞泡水備用，把絲瓜切片，沿鍋邊交疊排放，鍋中間放文蛤，倒入枸杞水後開火蒸煮，起鍋前加入枸杞。
美味菌菇煲則有豬肉片、香菇、洋菇、美白菇、杏鮑菇，先以醃肉粉醃肉片，再將蔥、薑爆香，接著把肉片炒出香味，依序放杏鮑菇、洋菇、香菇、美白菇，再以醬油略為調味，悶煮5、6分鐘即可盛盤。 |
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發表於 2012-3-22 11:51:15
發表於 2012-3-23 01:35:09