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新鮮Q彈豬血湯 台東飄香一甲子
台東有一間號稱全台最好喝的豬血湯，曾經被票選為台東縣十大名店之一，只要是老饕都知道，有特地爬文千里迢迢趕來的觀光客，也有住在當地的好厝邊，好喝到能同時吸引馬英九和蔡英文一同來品嘗，一碗常見的豬血湯到底有什麼魔力，可以風靡老中青三代，而且一賣就是60年呢！
豬血湯好喝的秘訣在於新鮮，沒有複雜的調味，湯頭老老實實用新鮮內臟熬煮，不加沙茶和蔥油，精華和甜味全都釋放，而一塊塊小紅磚是每天清晨辛苦的成果，堅持現做不隔夜，清爽的湯頭讓人唇齒留香，彈Q的豬血新鮮又有口感，搭配上韭菜以及酸菜，正港的自然好味讓你一碗接著一碗嚐。
另外店裡還有人氣頗旺的手工糯米腸，一條條都是用心製作，天天現買的腸子皮更是店家的堅持，手工現灌的糯米腸除了材料天然之外，料理方式同樣注重，有別於一般使用水煮的糯米腸，老闆特別採用蒸煮的方式料理，利用蒸煮方式逼出油脂也讓糯米不易軟爛，讓新鮮的糯米腸少了油膩的感覺又多了一份清新的口感。
樸實無華的平民湯品，能飄香一甲子靠的是堅持，60年前從小餐車起家，當年的一碗3塊錢賣到現在的35塊，努力的身影從外婆到阿姨再到第三代，好味道持續傳承，期待再飄香下一個60年。
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發表於 2012-11-22 00:49:27
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發表於 2012-11-22 02:50:34
