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『帕達諾義廚』的店名，取自著名的義大利起司- Grana Padano；店內的架上陳列著各式各樣的義大利麵、橄欖油、酒醋…等等食材及佐料，讓來這裡吃飯的朋友，能夠置身於義式料理的環境之中，由此更加瞭解義大利菜的精神和飲食文化。
義式料理注重美味與健康兼顧，因此，『帕達諾義廚』在食材上相當用心，包括選用義大利進口的De Cecco麵條、IL Conte酒醋，西班牙來的Grup Pons初榨橄欖油…等，並結合台灣在地豐富的農漁牧食材，和有機栽培的各種香草。主廚憑藉著8年的法式、日式、義式料理經驗，運用各式精選的新鮮食材，創作出一道道經典的獨門功夫菜色，像是「紅酒燉牛肉大水管麵」，將馬鈴薯包入空心大水管麵條中，搭配主廚特製的白醬，以及用紅酒精燉三小時的牛肉，吃起來口感豐富、飽滿，而且奶香濃郁，牛肉鮮美軟嫩、入口即化，滋味令人陶醉。
『帕達諾義廚』隱身在鄰近中國醫藥大學的巷弄之中，店內以木頭色系延伸的裝潢，營造出宛如在家一般的放鬆與小酒館般的閒逸，店內不僅提供多樣化的義式餐點，還有少見的，宛如香檳般綿密細緻的比利時進口啤酒；商業午餐每個月都做更新，而且每兩、三個禮拜就會推出新菜色，運用食物天然的鮮美，來挑動每一位客人愛好美食的味蕾。
◎店家資訊
地 址： 台中市北區梅亭街303號
電 話： 04-2203-0533
營業時間： 週一至週日11:00～14:30，17:30～22:00
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發表於 2012-4-8 18:59:26
