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來到花蓮自強夜市，不免被一間間牛排店林立的景象所吸引；這條牛排街，那從鐵板發出的滋滋聲響，搭配著四處飄散的肉食香氣，牽動著饕客們渴望大啖牛排的味蕾。
其中，江順記牛排在這開業三餘年，卻是擁有三十年歷史的老字號牛排店。其最早從六期重劃區發跡，後來至大陸拓展市場；店老闆張先生從學徒、師傅一直到接任主廚，承襲原有口感滋味，盼望讓更多人品嚐那記憶中的老味道。
江順記除提供一般牛排外，還包括牛小排、重量級牛排、豬排與雞腿排，以及蔥爆牛肉、豬肉等品項，選擇豐富且多元。其中，重量級牛排是店內的人氣招牌，除了份量為一般牛排的兩倍外，選用柱眼沙朗部位口感更佳；煎至5～7分熟，肉質扎實而鮮美，備受男性客群喜愛。
而醬汁的調味，也是決定牛排美味與否的箇中關鍵。店內的黑胡椒醬，使用來自印尼的胡椒粒，加上義大利香料和大骨湯底一起熬煮而成；濃濃胡椒香氣，配上鐵板的熱度，入口的嗆辣滋味實在過癮！
值得一提的是，江順記的鐵板麵、紅茶與濃湯皆無限量取用，兼具平價和吃到飽的特色，令人飽足感十足。
此外，店內的牛排選自紐西蘭進口牛肉，透過自然的醃製法，讓肉質更加軟嫩入味，過程中堅持不使用嫩精素等化學添加劑，就是要讓消費者吃出健康與原汁原味。（攝影／陳亦筑）
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發表於 2012-4-11 17:12:18
