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金黃酥脆的月亮蝦餅，台灣人最愛的泰式料理！鄰近正修科技大學的文濱路巷弄裡，有間大蝦拼美食坊，溫店長以自身手藝，做出像餐廳等級一般的月亮蝦餅，在學區、商圈中引來美食老饕的推薦。
蝦漿是製作月亮蝦餅的靈魂，溫店長堅持使用上等新鮮的草蝦，每天會固定到前鎮漁港採買，而蝦子也必須保存在零度低溫，才不至於變質腐敗；從脫水、絞碎到打漿成糊狀，可說是從原料前端到成型全一手包辦，再與春捲皮密合，酥炸後外表呈現金黃色澤，從側面還可看到厚厚的一層蝦漿呢！
金錢蝦餅則是店長創新研發，如同金幣外觀的蝦餅，內層有著豐富蝦漿餡料，大口咬下，還帶有蝦子Ｑ彈的咬勁。
來到大蝦拼，您一定要親嚐蝦餅組合餐！有一整片月亮蝦餅、兩塊金錢蝦餅，以及特調紫蘇梅醬，它是來自梅山產的梅子所熬煮成，沾醬入口後，不失蝦餅鮮味，反而更富有多層次的口感。
溫店長希望把餐廳等級的美食，以平價不貴的價格來提供給消費者，從2011年12月營業至今，培養了不少學生、家庭客人，他很感謝附近社區居民總會再度光臨，因此會持續著這份堅持與理念，讓巷弄中的月亮蝦餅，一直飄香在學區與商圈內。（攝影／曹祐瑋）
澄清湖自然遊：http://8301.tw.tranews.com/ |
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發表於 2012-4-16 19:00:10
