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抗漲風潮起，直接影響了百貨的母親節商機，有媽媽們心疼子女，不希望子女花大錢買禮物，那乾脆不如請媽媽們享受一下美好又浪漫的法國菜。或者跟很多母女的相處模式一樣，母女打扮漂漂亮亮的一同逛街享受下午茶，也可以讓媽媽度過一個開心且有趣的母親節，畢竟母女才是一輩子的姊妹淘。
百貨公司裡頭越來越多法式餐館甜點店進駐，特別是東區跟信義區。而且所標榜的法式輕食下午茶，不僅用料講究，口味經典，充滿濃厚的法國味，讓人可以不花大錢就可享受巴黎同步的浪漫。一口茶、一口層次豐富的甜點，真是讓人甜蜜上心頭，而且因為放鬆，反是可以聊天說地，跟媽媽話心事。
◎ 法式春雞香軟鮮嫩
法國人做菜愛用芥末，從沙拉到主菜，都可以使用到芥末。據麗緻巴賽麗的主廚Thomas說，適度的芥末調味可以去除肉腥味外，還可以解膩。像這款「茉香燒烤春雞」可是他用芥末以及多種香草所調配出來的醃料，讓烤出來的春雞充滿濃郁的法國味，而且好吃且複雜的香氣，讓留學的老饕都動容。
▲一指泡芙裡面有很多草莓跟卡士達醬，果香與奶香豐富迷人。（圖片提供／美食中心）
據了解，法國南方人善用香料，所搭配出來的香料配方就是與眾不同。所幸出身自法國南方而且在里昂米奇林餐廳待過的主廚Thomas就非常擅長使用香料搭配。所以他的法式烤春雞吃起來味道相當特別，濃郁香氣中香草彼此的搭配和諧又不搶戲，相當厲害，足見其比例抓得恰到好處，經驗值很高。
母親節套餐的甜點有好吃且相當受媽媽們歡迎的「紅酒洋梨千層派佐水果軟糖、馬卡龍」或是有著滿滿草莓跟卡士達醬，吃起來酥脆香濃的「一指泡芙」。搭配一壺茶或咖啡，享受滿滿的光線，總覺得這樣的台北就很巴黎，現代中帶有浪漫的悠閒，也足以讓媽媽感受到子女的感恩與回饋！
◎ 朝鮮薊沙拉也很法國
在法國才吃得到的「朝鮮薊沙拉」，當下午茶搭一些三明治也會讓人輕食又美麗。翠綠的芝麻葉搭上水煮朝鮮薊跟起司刨片，淋上了用海鹽、橄欖油、酒醋所調出來的法式油醋汁，酸香鹹味搭配起司奶香，也是在法國才吃得到的開胃菜色。搭配幾款薄層三明治，滿足一下貪吃的味蕾，再喝口奶香的藏紅花茶。
▲佐茶甜點組可以自由搭配，最好經典款的都來一下。（圖片提供／美食中心）
店家表示，為了呈現完整的法式甜點味，甜點主廚們有些堅持，如風味跟用料不變，在鹹淡與甜度也作了調整。佐茶甜點裡頭有焦糖奶油酥，相當好吃且奶香味十足的可麗露，還有磅蛋糕、巧克力費南雪等，如果你覺得不過癮，用大溪地香草籽做的千層派millefeuille也是不錯的選擇，就跟媽媽享受個貴氣且完全法式的下午茶吧！ |
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發表於 2012-4-22 00:13:00
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