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[食譜] 嫩炒黃瓜雞球 [複製連結]

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發表於 2012-6-13 09:55:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 | x 1



食材:
   小黃瓜 2條 .去骨雞腿肉 2片. 蒜頭 3瓣 .辣椒 半條.

醃雞料:
   醬油 1大匙. 米酒 1大匙. 糖 1小匙. 鹽 1小匙 .香油 數滴 .白胡椒粉 1小匙.


調味料:
   鹽 1小匙.醬油 1大匙


作法:
   1:去骨雞腿肉切大塊備用.

   2:取一大碗，放入切好的雞腿塊，加入醃雞料,之後再打點水進去,攪拌均勻後擱置備用.

   3:小黃瓜切滾刀塊，抓鹽先入味兼去青備用.

   4:蒜頭切碎，辣椒切片(或切碎)備用.

   5:起一油鍋，入雞塊伴炒。 用鍋鏟/筷子調整至雞皮朝下，先將雞皮煎至咖啡色後再拌炒 這樣雞皮吃起來比較

    不會膩口，且可把多餘的油份逼出來。 雞油逼出來後倒到乾淨的碗裡，之後要炒菜/炒飯都很好用.

   6:雞肉都變色後，加入蒜碎與辣椒炒香.

   7:蓋鍋悶一下下.入小黃瓜塊拌炒一下.鍋邊再熗點醬油有醬香.就可以了.
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