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[食譜] 香辣涼拌涮豬肉 [複製連結]

熾天使(九級)

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發表於 2012-7-1 21:53:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

食材
火鍋豬肉片一盒洋蔥半顆檸檬一顆

調味料
自製辣油 2大匙醬油 1大匙糖 1小匙白胡椒粉 1小匙

作法
1:洋蔥先切絲泡"冰"水約20-30分鐘(去辛辣味並保脆度).

2:檸檬榨汁出來後，用檸檬汁醃泡過冰水的洋蔥絲(泡過冰水且用檸檬汁醃過，就算是生洋蔥絲，不但不會辛辣，還保有脆度且沒造成口臭喔~).

3:取一碗，加入醬油、糖、白胡椒粉與辣油調成醬汁備用.

4:取一盤，將洋蔥絲鋪底.煮一鍋熱水涮豬肉片.

5:涮好的豬肉片用"食用水"沖洗一下，把表面的血水與髒污沖掉，順便降溫(因為不會再加熱，所以要用食用水，非生水).

6:將處理好的豬肉片鋪在洋蔥絲上.淋上調好的醬汁.

7:開胃可口的涼拌香辣涮豬肉上桌

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