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[食譜] 蜜汁炭烤豬肋排 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2012-8-12 15:13:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 2

♥我的手作料理♥ 蜜汁炭烤豬肋排

簡介

採用中西合併的調味醬,特殊的口感好吃的沒話說,加上先滷後烤食材入味,軟嫩,最後來個高溫快烤,每根拿起來幾乎都要骨肉分離了!

食材

薑一小塊

蔥3支

五花肋排四支

調味料

醬油2大匙

白胡椒粒1大匙

匈牙利紅椒粉1大匙

紹興酒3大匙

蜂蜜1大匙

味霖1大匙

作法

1
豬肋排一切為二洗淨用紙巾稍擦拭,入鍋煎表皮呈金黃色撈起備用

2
利用餘油爆香薑片,蔥段,桂皮,再倒進排骨,醬油,紹興酒,匈牙利紅椒粉,白胡椒粒,加入水淹滿食材,悶煮至肉軟約一小時

3
滷排骨的湯汁過濾倒出加入蜂蜜,味霖拌勻

4
排骨泡浸約半小時,撈起入烤箱上下火200度20分鐘,完成!

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