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[食譜] 閃亮珍珠丸子 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2012-8-13 16:32:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

閃亮珍珠丸子

簡介

珍珠丸是我很愛的港點之一，印象中福華飯店的珍珠丸一籠3顆要價100好幾(暈)><
在命賤薪水也賤的情況下，只好自己做吧!
家庭宴客料理時端出珍珠丸子，包準眾人流露出景仰的神情，為了拯救荷包+滿足口腹之慾+獲得眾人景仰的三大因素下，一起動手做吧!

食材

胡椒少許

豬絞肉200克

糯米約半碗

醬油3匙

鹽2匙

香油少許

作法

1
將調味料(醬油+鹽+香油+胡椒)跟繳肉均勻攪拌

2
將繳肉捏成直徑約3.5cm的圓型丸子 (不用捏太大，太大就變成獅子頭了)

3
將糯米均勻的裹住丸子 (糯米要先泡水放冰箱隔天在使用，這樣糯米在蒸時才容易熟，不會外軟內硬)

4
將丸子放在鋪有蒸紙的盤子上，然後放到事先加好水的平底鍋隔水加熱，利用熱蒸氣將丸子悶熟，約20分鐘(不確定是否熟了，可以用筷子戳一下，可戳過丸子就表示熟了)

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