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麵包超人餅乾
簡介
某天寶貝突然問我，媽咪～有麵包超人餅乾嗎???我想了一下回答她，應該有吧!! 寶貝很順的接著說，那妳可以做給我吃嗎?既然孩子開口說了，當媽的幾乎都不會拒絕，雖然製作有點搞剛，但忙歸忙與孩子來個午茶約會感覺也挺不錯的～～～藉此增進彼此間的親子關係，何樂而不為呢.....
食材
無塩奶油100g
砂糖80g
鹽少許
蛋黃1個
麵粉200g
食用紅色色素少許
作法
1
無鹽奶油置於室溫中軟化（至手指可以輕鬆按下即可）；或是隔水加熱軟化（注意不要油水分離）
2
軟化的無鹽奶油加入砂糖和塩，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再使用電動攪拌機打發（沒有電動攪拌機就請用手打囉!!）
3
將蛋黃加入已打發的糖油中拌勻，再將以過篩的低筋麵粉加入手揉成糰
4
成糰後取出一小塊 (約4分之1) 加入食用紅色色素均勻揉至變成紅色麵團
5
桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰 (保鮮膜可)，表面會較平整，桿麵棍也不會沾黏，再用剪刀沿著邊線剪開→掀開塑膠袋→印模 ※(桿過的麵皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻)
6
烤盤上鋪烤紙，將印模好的麵皮擺在烤紙上，烤箱要先預熱，再以150℃烤7~8分鐘，烤好後餅乾再用巧克力筆畫臉即完成
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發表於 2012-8-13 16:28:42
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