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[食譜] 草莓奶酪 [複製連結]

正天使(一級)

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電梯直達

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1樓

發表於 2012-8-17 03:00:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

【材　料】

A.全脂鮮奶 250公克
細砂糖 40公克
香草條 1小段
B.吉利丁片 10公克
C.動物性鮮奶油 250公克
D.草莓醬汁適量
E.草莓塊少許

【做　法】

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上草莓醬汁，並擺上草莓塊裝飾即可。

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智天使(八級)

消失中...

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狀態︰離線

2樓

發表於 2012-8-17 04:21:18 |只看該作者

奶酪是好物!!
月吟很愛吃呢~~

不過回想起以前在家裡試作的記憶~~

我還是吃就好了~XD

如虛幻如浮雲如輕煙如夢境

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