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[食譜] 椒鹽香酥魚塊 [複製連結]

熾天使(九級)

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發表於 2012-8-28 07:07:11 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆蔥 2支辣椒 1根

魚肉醃料
米酒 1大匙蛋黃 1顆白胡椒粉 1小匙蠔油 1大匙糖 1小匙玉米粉 1小匙

調味
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量日式七味唐辛子酌量

作法
1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用

2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面

3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂

4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒

5.最後加入魚塊再次拌勻即可

6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成

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