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[食譜] 柳橙果皮凍 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-8-29 09:04:44 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
﹝材料A﹞寒天粉 1大匙 (或吉利T粉2大匙)

﹝材料A﹞細砂糖 3大匙 ﹝材料B﹞柳橙皮 1個

﹝材料B﹞水 570cc ﹝材料B﹞柳橙原汁 6大匙

﹝材料C﹞柳橙 3顆

作法
1柳橙洗淨後分切兩半 (材料C)，然後用湯匙將果肉取出，留下完整的空殼。※ 注意不要刮到白色的部分，否則會有苦味

2將柳橙皮切絲 (材料B)，放入鍋中加水煮開，再用篩網濾掉橙皮，隨後將材料A混合拌勻，一邊攪拌一邊慢慢加入拌煮至糖融化，最後加入柳橙原汁拌勻熄火降溫

3將果汁倒入柳橙殼內，待冷凝結後放入冰箱冷藏，食用時用水果刀分切成半月形狀即可。※ 果凍液必須降溫至濃稠狀才能倒入果殼中，否則果皮會吸收果凍液，便不容易凝結成凍

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