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[食譜] 高麗菜豬肉封 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-10-8 10:19:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

食材
豬肉(五花肉) 一斤醬油三大匙米酒三大匙味霖或少糖三大匙可樂 2/3杯香菜少許紅蘿蔔少許枸杞少許高麗菜一顆

作法
1高麗菜整顆洗乾淨，切除中間整枝蒂頭，整顆滾水燙煮15分鐘，撈起瀝乾水份，也可用手稍微擠出水，內部小葉片先取出一小部分(勿丟棄)，形成一個盅型備用

2豬肉切塊熱水洗掉血水，加醬油、可樂、米酒、味霖或少糖、鹽及水，湯汁要蓋過豬肉，煮滾改小火滷煮30分鐘

3高麗菜盅裡裝滷好的豬肉、紅蘿蔔，再把碎的小片高麗菜放最上層

4整顆盅放入鍋裡，加豬肉滷汁，滷至高麗菜軟爛。或電鍋外鍋3杯水煮軟

5滷好的高麗菜豬肉封，用大湯勺整顆移至大碗裡，取剪刀把高麗菜剪成十字，葉片翻開

6湯汁煮滾放少量枸杞煮熟，淋上大碗，放香菜即可

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