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[食譜] 肉燥悶苦瓜 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-12-19 00:46:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

材　料

苦瓜  200克
豆醬肉燥  3大匙
高湯  50㏄ .

做　法

1.苦瓜洗淨，剖開去籽後切成骨牌形狀，放入滾水中略汆燙後撈出。
2.將作法1的苦瓜放入鍋中，加入豆醬肉燥及高湯，以小火煮約10分鐘至湯汁收乾即可。

豆醬肉燥

材　料

豬絞肉  300克
薑  20克
蒜仁  20克
紅蔥酥  25克

調味料

黃豆醬  250克
醬油膏  50㏄
細砂糖  1大匙
水  600㏄

做　法

1.薑去皮切末，蒜仁洗淨、切碎備用。
2.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。
3.將黃豆醬加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調味料及紅蔥酥以小火煮約20分鐘即可。

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