SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 品味生活 ≡ › 美食王國 › 牛奶蛋白焦糖布丁

查看: 529|回覆: 0

上一主題

下一主題

[食譜] 牛奶蛋白焦糖布丁 [複製連結]

天使長(十級)

Rank: 13

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2013-1-27 23:44:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

牛奶蛋白焦糖布丁

【材　料】

砂糖1  50公克
牛奶  300公克
砂糖2  30公克
蛋白  100公克
威士忌  10公克

  分享

【做　法】

1.熱一小鍋，放入少許的砂糖1，以小火煮至糖溶，接著再一次一次慢慢的加入剩餘砂糖1煮至糖溶，約煮至糖色呈琥珀色，即可將焦糖倒入布丁杯底部，備用。

2.將牛奶、砂糖2以小火熱至約70℃～80℃至砂糖融化。

3.取威士忌、作法2加入蛋白中一起混合拌勻。

4.將作法3的材料以濾網過篩，接著以廚房紙巾輕鋪表面吸附泡泡，再用廚房紙巾折成漏斗狀再過篩一次後，靜置約30分鐘。

5.取作法4蛋白布丁液倒入作法1的布丁杯中，依序放入烤盤中，在烤盤內加入熱水，以隔熱水蒸烤的方式，放入預熱好的烤箱中以上火、下火各150℃烤約30～40分鐘即可。
【備　註】

要看焦糖是否煮成功，可以滴一滴糖漿至冷水中，可以用手按開糖漿之後約兩秒即變硬就算完成，若是馬上變硬則必須加入少許的水拌勻。

yqn57-036.jpg (30.83 KB, 下載次數: 10)

牛奶蛋白焦糖布丁

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2025-11-5 00:09	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部