- 註冊時間
- 2011-12-14
- 最後登錄
- 2019-10-5
- 主題
- 查看
- 積分
- 1721
- 閱讀權限
- 120
- 文章
- 2039
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
狀態︰
離線 
|
食材
寧波年糕片 半包 包心白菜 半顆 豬肉片 1/3盒 蒜頭(optional) 2-3瓣 蔥 1支 紅蘿蔔 1/4條
調味料
醬油 兩大匙 紹興酒 一大匙
作法
1豬肉片切絲備用
2蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開;蒜頭去皮切碎;紅蘿蔔切絲備用
3白菜洗淨切粗絲，梗與葉子分開備用
4半包年糕片放入盤子裡備用( 現在外面賣的寧波年糕片已經切好用真空包裝。一打開就片片分明，不需要再另外處理，非常方便)
5鍋子內不須放油，放入肉絲炒至變色，逼出豬油
6肉絲移至一邊，放入蔥白爆香
7蔥白香味出來後放入蒜碎爆香
8蔥蒜味道都出來後，放入紅蘿蔔絲拌炒
9紅蘿蔔絲稍軟後，熗入紹興酒增味與去腥
10之後入白菜梗絲拌炒，並先熗入一大匙醬油，炒出醬香味
11等白菜梗稍微變軟出水後，加入年糕片拌炒.拌炒一下後，再加入一大匙醬油繼續拌炒讓年糕入味
12之後入剩下的白菜葉絲部分，蓋上鍋蓋悶一下(因為白菜會出很多水，所以不用另外加水)
13起鍋前加入蔥綠拌一下後即可上桌 |
|
發表於 2013-2-6 21:47:52
