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本帖最後由 ff599612 於 2013-5-12 23:59 編輯
第一天:報到上課 坐在位子上輕鬆喝飲料聊天
上菜單種類和集團的品牌 結束
第二天:主要隨時幫客人加水和收餐盤及幫忙擦餐具等 也很輕鬆
第三天:教DISH區(分類吃完的餐盤餐具等,沒實作)簡單的跑菜 沒有拿湯或一些難度較高的
上完三天後評分試用期是否通過 通過要80分我拿99分<<算是還滿誇張的自己覺得@@
第四天:坐在位子上上跑菜課 講解菜色內容如何分辨 開始背跑菜用語
今天的課有聽沒懂 總知要會分類菜色和記菜名及背跑菜用語
第五天:正式跑菜端湯和鐵板魚鍋之類的 這才是我上班到現再最累的 因為這些東西都很重
然後要幫客人移菜 都是一隻手拿 有時外場服務員會幫忙~ 我托盤不是很會拿 重心不穩
但是今天帶訓我的 感覺都沒捨表情 然後菜口一出菜就問這是什麼 天阿 這誰知道
告訴我菜名後 我把一道菜聽成蓋飯結果是河粉 就這樣回去時 訓練員開始跟大家講說
我剛剛唸菜名唸成蓋飯 有種酸人的感覺 我也不知道為什麼 工作上大家第一次見面做得不好
可能會跟其它同事講 包括我在前份工作遇到新人也會這樣 但我是訓練員講錯沒關系 新來的阿
今天是第六天了 也是我在信義店上課的最後一天 明天要去慶城學新東西
然後等松山店開幕報到 真的很累人
第六天:最後一天在信義店,今天是跑菜餐期最後一期 是最後帶訓跑菜站,今天帶訓人員好嚴阿,叫我上菜用語要一自不漏的背出來
因為背得不是很完整但意思都一樣就一直被罵,最主要的是菜色還不是很知道 菜口出來就要認是什麼菜,有些菜還有上菜用語
今天評分是合格 但就是上菜用語要背熟托盤要拿穩 不過整體的跑菜站是,到菜口拿菜然後認菜再來確認桌號接下來看有無上菜用語,有時上菜用語會有點講不清
要背得太多了,因為很忙不可能一次拿一桌一定會2~3桌要記清楚 跑錯很麻煩,然後還要記有無上齊,總知習慣就好 沒那麼難
第七天:今天開始離開信義店在慶城店上班一陣子,初次報到 以前還沒正式上班時有去美食街吃飯然後看我們的店,是在2樓,說真的感覺沒捨客人,今天報到後是上全天班早上11點30~晚上10點空班2時30分,開始獨立跑菜了 第一段班跑菜很順利 因為菜口會告訴我菜名 這樣比較好走 不知道菜名就GG了 每個區域都會有服務員 主要是幫我們跑菜的
移空間 或者拿湯之類的菜會幫忙 不太會自己一人送菜,就這樣第一段班上到下午3點但實際離開差不多是3點30分 這段班比較順沒太大問題,5點班是二段班,問題還滿多的
菜口換人站是位女生 期實速度不夠快 所以一直叫我用辣醬或盤子湯匙 但我覺得還好 重點是出菜時比較不會告訴我菜名 讓我有點困擾@@
今天上班整天都是跑菜 晚班部份大多數是收餐盤所以沒捨練習到 一推菜還沒看過= =然後菜口自己也會出錯 今天跑菜有人送錯桌讓領班有點!@#$ 但不是我
上班心得 有些菜期實很好認 但牛雞豬要再認識點 換了一家店上班當然要背桌號 第一天就跟我講講講 也太多桌號了吧
明天是上外場服務課 要戴耳機囉 今天也是很好睡的一天^^ |
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發表於 2013-5-11 14:06:23
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