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[食譜] 蔥肉餅 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-7-10 09:22:30 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材（ 5 人份）
絞肉 400g 蔥花 200g

餅皮
中筋麵粉 400g 滾水 120g 冷水 120g

醃料

薑汁 1大匙醬油 2大匙雞粉 1小匙糖 1小匙塩 1/2小匙五香粉 1/2小匙黑胡椒粉 1小匙香油 1大匙

調味料

塩 1/2小匙黑胡椒粉 1小匙香油 1大匙

作法
1餅皮部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌

2搓揉至沒有粉末即可鬆弛30分鐘

3絞肉加上醃料攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出

4蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上調味料不能切好就放,不然會被塩給軟化出水

5鬆弛過後再搓揉得更光滑些

6將麵糰搓成長柱體,切成等量的劑子,再擀成中間厚兩邊薄的圓形狀

7放入1大匙半的肉饀料,再放上1大匙的蔥,包起來的方式就是往上推捏緊

8鍋裡放較多的油,放入包好的餅,用中小火煎

9煎至兩面金黃即可

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感謝作者

正天使(一級)

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2樓

發表於 2013-7-10 14:59:06 |只看該作者

這種蔥肉餅無疑是最容易滿足口腹之慾的食物之一了 ,
大把的青蔥 , 飽滿的肉餡 , 一口氣咬下 , 幸福湧現阿 !!!

--君子交情重憑數，打抱不平黑吃黑--
--慈悲為懷是狂人，口唸彌陀不像僧--
--萬教聞風皆喪膽，大小通吃一條龍--
-------牡丹花下死，做鬼也風流-------

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