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[食譜] 杏仁巧克力球 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-7-10 09:33:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
無鹽奶油A 75克糖粉 55克雞蛋半顆低筋麵粉 100克杏仁粉 75克鹽 1克巧克力 100克無鹽奶油B 25克鮮奶油 30克

作法
1將常溫軟化的無鹽奶油A裡篩入糖粉，利用打蛋器拌勻

2將打勻的蛋液分成兩次加入步驟1中，再充分攪拌

3將低筋麵粉、杏仁粉和鹽篩入，用刮刀以切拌的方式混合粉類與麵糰

4揉成麵糰之後，放進冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右

5將鬆弛後的麵糰分成每個約8克的小麵球，放在烤盤上，接著放進已預熱180度的烤箱烘培12〜15分鐘

6利用隔水加熱或微波爐來融化巧克力，再加入溫熱的鮮奶油充分攪拌

7將放置於室溫變軟的無鹽奶油B加入，並充分混合

8當烘培完成的餅乾完全放涼後，在其中一塊餅乾抹上步驟7的巧克力

9利用塗抹巧克力的那一塊，將兩塊餅乾貼在一起

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感謝作者

正天使(一級)

Rank: 4

狀態︰離線

2樓

發表於 2013-7-10 15:16:56 |只看該作者

杏仁的香氣與巧克力的甜 , 融合在一起 , 一口咬下那香氣撲鼻甜而不膩的口感 , 彷彿來到仙境一般

--君子交情重憑數，打抱不平黑吃黑--
--慈悲為懷是狂人，口唸彌陀不像僧--
--萬教聞風皆喪膽，大小通吃一條龍--
-------牡丹花下死，做鬼也風流-------

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