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冬季吃火鍋嚐鮮推薦 「胡椒豬肚雞煲鍋」
街道上隨處可見涮涮鍋、麻辣鴛鴦鍋、石頭火鍋，但今天要向各位推薦來自於廣東客家，客家人用來招待賓客的「胡椒豬肚雞煲鍋」！
「胡椒豬肚雞煲鍋」湯頭採用10多種中藥材、大量的雞骨與豬骨熬煮15小時，無添加任何人工粉精以及味素，湯頭嚐起來前段為濃郁清甜，後段則在舌根有著來自於胡椒的香與麻，據說胡椒能暖胃、顧胃，所以湯喝下肚時還真能感受到如同一股暖流般。豬肚經過費時三小時的清洗，毫無令人畏懼的腥味，且融入湯汁，口感Q脆帶著淡淡的甜味；湯裡堅持使用仿土雞腿肉，除了較耐煮之外，更能呈現紮實又鮮嫩的肉質口感。
豬肚與雞腿肉只是這鍋的基本食材，店內還提供頂級雪花牛、嚴選牛小排、特級香豬肉、精選小羔羊等優質肉片讓您涮著吃，以及少見的蟲草花、姬松茸、海鮮類、多項手工餃類..讓您吃的養生的同時，一樣能享用多樣食材。
想嚐到暖呼呼的「胡椒豬肚雞煲鍋」只有在台北南京東路靠近龍江路上的火鍋106才吃的到，而且店裡還有許多異於坊間火鍋店的鍋物。天氣漸涼！您不坊到此嚐鮮一番吧。（攝影／宋思嬋）
台北中山北路吃喝玩樂http://1041.tw.tranews.com/
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發表於 2013-1-2 00:06:05
發表於 2013-7-30 18:42:43