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白鯖河豚
黑鯖河豚
學名:Lagocephalus wheeleri
日名:サバフグ/鯖河豚
華語名:鯖河豚
肉、皮膚、精巢無毒。
棲息在東海和日本海,台灣北部和中國福建以北沿海也有分布。
日本市場一般分為白鯖河豚和黑鯖河豚屬於同種但不同品種。
關西地區的吃法有火鍋、生魚片和味噌和味醂燒烤成「西京焼」或油炸。
其中白鯖河豚 適合生魚片。
黑鯖河豚肉質含水分多,油炸比較好吃。
圖片來源:市場魚介類図鑑
河豚類除了刺河豚完全無毒外,其它不管無毒是那個部位都要有專業的處理執照才能料理,以日本來說死於河豚毒的人都是自己料理河豚害死自己的佔九成五
另外河豚必需是活體料理,死亡的河豚身體會慢慢釋放毒素變成全部都會是毒。
因此這類的魚台灣人是不會想吃的,而將其丟旁邊主要是因為他們就算被釣過,放回海裡還是會繼續盜餌,造成釣魚人的麻煩,且可以剪斷鐵絲線的牙更是讓人討厭
其實站在人道的角度放回魚是應該的,因為我的理念不吃即不殺,既然沒要吃他就不會殺它,要吃就要吃完它,所以我釣到這類的魚還是都丟回去 |
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