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霍山黃芽茶介紹- 霍山黃芽茶是製作黃茶的常用原料，霍山黃芽茶圖片及種類
茶名： 霍山黃芽茶
品質： 霍山黃芽品質特點是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
產地： 安徽省霍山縣
簡介： 霍山黃芽產於安徽省霍山縣，為中國名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。唐朝李肇《國史補》把黃芽列為14品目貢品名茶之一。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶。據農業部茶葉質量檢測中心檢測顯示，霍山黃芽的香氣成分共有46種之多，同時還富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂減肥、護齒明目、改善腸胃、增強免疫力等功效。2006年4月，國家質檢總局批准對霍山黃芽實施地理標誌產品保護。
沖泡方式：
第一步：備器，沖泡霍山黃芽宜用無色透明玻璃杯，以便更好地欣賞霍山黃芽在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞霍山黃芽湯色、茸毫。此外還須備有水壺、茗爐、杯託等。
第二步：擇水，陸羽《茶經》雲：“山水上，江水中，井水正點”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水為上，其次則為江河水。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉。沖泡霍山黃芽，要選擇清輕甘活的軟水。
第三步：候湯，“活水還須活火煎”，燒水要用武火急煮。沖泡霍山黃芽的水溫宜在80度左右，即古人所謂的“蟹眼湯”。
第四步：潔杯，清潔茶杯。
第五步：投茶，茶與水的用量比例適中，泡出來的霍山黃芽就清香宜人。沖泡霍山黃芽，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投霍山黃芽2克左右，沖水100毫升。
第六步：浸潤，候蟹眼乍起、松風欲鳴之時，採用“迴旋注水法”，輕輕地將水沿杯子周邊旋轉著衝入，注水量約佔杯容量的1/4－ 1/3。浸潤時間20－60秒，目的使霍山黃芽吸水膨脹，便於內含物的析出。
第七步：沖泡，提高水壺，讓水由高處向下衝去，並利用手腕的力量，將水壺由上向下反复提舉三次，這一動作被稱之為“鳳凰三點頭”。注入杯約七成左右，意為“七分茶，三分情”。“鳳凰三點頭”的作用，一是讓杯中的茶葉在水的衝激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出；二是對賓客表示敬意，三點頭像徵著謙遜、真誠，如同行鞠躬禮。
第八步：品飲，品飲之前，先賞茶湯，觀色、聞香、賞形，然後趁熱品啜茶湯的滋味。霍山黃芽形似雀舌、嫩綠披毫，清香持久，滋味鮮醇濃厚、回甘，湯色黃綠、清澈明亮。第一泡品茶之鮮醇和清香；第二泡茶香最濃，滋味最佳，要充分體驗霍山黃芽茶湯甘澤潤喉、齒頰留香、回味無窮的特徵；第三泡時茶味已淡，香氣亦減。三泡之後，一般不再飲了。
功效及作用： (一)常喝霍山黃芽有益於降脂
(二)常喝霍山黃芽有助於抗禦輻射
(三)常喝霍山黃芽能護齒明目
(四)常有益於長壽、抗衰老
(五)常喝霍山黃芽可以益思提神
(六)常喝霍山黃芽可增強免疫力
(七)常喝霍山黃芽可消臭、助消化,改善腸胃
(八)生津止渴、消熱解暑 |
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發表於 2013-11-12 22:16:39
